Categories
Основни ястия

Пипала от калмари с масло

Обичаме много калмари. Най- често намирам туби и правя панирани калмари, но съпругът ми се прибра след пазаруване с едни огромни пипала и реших да направя тази рецепта с пипала от калмари с масло и бяло вино. Получи се много вкусен краен резултат.

Рецепта за пипала от калмари с масло

Необходими продукти:

за варене на калмарите:

  • 1кг пипала от калмари
  • 4-5 зърна черен пипер
  • 1 дафинов лист
  • 1/2 глава лук
  • вода за варене на калмарите (количеството зависи от големината на тендерата, в която ще ги варите)

за соса:

  • 2 супени лъжици масло
  • 1 супена лъжица зехтин
  • черен пипер на вкус
  • сол на вкус
  • 1 чаша бяло вино (около 200мл)
  • скилидка чесън (ако обичате)
  • сока на половин лимон

Начин на приготвяне:

Първата стъпка за изпълнение на рецептата за пипала от калмари в масло е да измиете добре пипалата. После ги сложете в дълбока тенджера заедно с водата, зърната черен пипер, дафиновият лист и лука. Водата трябва да покрива добре калмарите, за да се сварят по- лесно.

Пипала от калмари с масло 1

Сварете калмарите до омекване. Готовността им се проверява с вилица, като времето за варене зависи от тяхната големина. При мен бяха доста големички и ги варих около 40-45 минути до омекване. Не ги преварявайте, защото ще станат жилави.

Изцедете водата и измийте готовите пипала от калмари добре и после ги нарежете на парченца.

Пипала от калмари с масло 2
Пипала от калмари с масло 3

Сложете на котлона в тиган маслото и зехтина. Ако обичате чесън, то запържете за кратко една скилидка вътре. После добавете виното и оставете за 1-2 минути, за да се изпари алкохола. Изцедете с сос и сока на половин лимон. Овкусете го с малко сол и черен пипер.

пипала от калмари с масло
Пипала от калмари с масло- приготвяне на соса

Добавете в соса нарязаните калмари и ги разбъркайте вътре за 1 минутка.

готовите пипала от калмари с масло
готовите пипала от калмари с масло

Така вашите пипала от калмари с масло са готови. Сипете си чаша студено бяло вино и им се насладете.

Да ви е вкусно!

Categories
Торти и сладкиши

Сладки шишарки

Тръгнах да правя шоколадови скалички, но пък ми се искаше да се получи нещо по- различно и интересно. Пред погледа ми попадна един шоколадов корнфлекс на люспички и ми дойде идеята да декорирам скаличките с него и се получиха тези сладки шишарки.

Получи се нещо доста интересно и ефектно на външен вид, както и доста вкусно.

Рецепта за сладки шишарки

Необходими продукти:

продукти за сладки шишарки
продукти
  • 320гр. какаови обикновени бисквити (може да се използва и остатъци от блат или стари мъфини)
  • 3 супени лъжици ром
  • 100 гр смлени орехи (по желание)
  • 100гр масло
  • 80мл прясно мляко
  • 3-4 супени лъжици пудра захар
  • 2 супени лъжици какао
  • около 100 грама шоколадов корнфлейкс на мидички

Начин на приготвяне:

Смелете бисквитите на трохи. Смесете в купа бисквитените трохи, какаото и захарта. По желание можете да добавите и 100 грама смлени орехи. Сипете млякото в бисквитената смес и разбъркайте отново.

Сладки шишарки 5

Добавете мекото масло, рома и омесете като тесто. Ако сместа е много суха- добавете още малко масло, а ако ви се струва не много гъста, то сложете още малко смлени бисквити. Другият вариант за разреждане на суха смес е добавяне на още малко прясно мляко към сместа.

Готовото тесто за сладки шишарки
Готовото тесто за сладки шишарки

От полученото тесто оформете във формата на скалички, които са основата за вашите сладки шишарки.

Оформените скалички за сладки шишарки
Оформените скалички за сладки шишарки
Сладки шишарки 6

Сложете готовите скалички в хладилника да се стегнат и после ги декорирайте с шоколадовия корнфлейкс, като го забождате в скаличката от основата към върха, за да се получи формата на сладките шишарки. После върнете шишарките в хладилника за около 1 час. След това хапвайте смело.

сладки шишарки- готови
готовите сладки шишарки

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Суши

Японската кухня не е за пренебрегване. Крайно време беше да запонем да си правим суши вкъщи, а не само да го хапваме навън. Набавихме си всичко необходимо- кори от водорасли нори, японски ориз, соев оцет и бяхме готови за тестове. За плънката заложихме на зеленчуци и налични неща в хладилника- крема сирене, краставици, моркови и рулца от раци.

От това, което сме хапвали в заведенията ми беше ясно, че с плънката може да се импровизира доста- пилешко месо, сьомга, пушена риба или може сурова, ако не се притеснявате да хапвате такава.

Ако не си падате по експерименти и чужда кухня, то можете да си направите една пъстърва на фурна🙂

Рецепта за домашно суши

Необходими продукти:

продукти за суши
продукти за суши
  • 250гр ориз за суши (1 чаена чаша)
  • 1,5 чаени чаша вода за варене на ориза
  • 2- 3 супени лъжици оризов оцет
  • 1 супена лъжица захар
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 4 кори нори

За плънката:

  • нарязана на лентички краставица (може да се замени с авокадо)
  • крема сирене
  • рулца от раци (може да се замени със сьомга, пиле, пушена риба…)
  • нарязани на лентички моркови
  • джинджифил

За сервиране:

Начин на приготвяне:

Най- важната стъпка за добро суши е оризът. Този за суши е по- специален и сварен е по- лепкав и лесен за оформяне на хапките. Сложете добре измитият ориз и водата в тенджера и изчакайте да кипне. После захлупете тенджерата и изчакайте указаното на опаковката време, за да поеме оризът цялата вода.

Не отваряйте тенджерата с ориза по време на варенето.

суши- варене на ориза
варене на ориза

Навсякъде е написано, че оризът за суши се вари в съотношение 1:1 вода с ориз, но за да не се наложи да хрупате сурови оризови зърна се съобразете с инструкциите на опаковката на ориза.

Докато оризът поеме водата се подготвят останалите зеленчуци. Измиват се, обелват се и се нарязват на тънки и дълги ленти.

Суши 7

Разстелете равномерен пласт от ориза върху кората от водорасли.

суши-поставяне на плънката
поставяне на плънката

Поставете върху кората от желаната плънка, като оставите около 1см в края, за да намажете кората с вода и да я залепите. При мен плънката беше с рулца от раци, краставица на лентички и морков на лентички+ малко крема сирене. Може да поставите в плънката и малко джинджифил, авокадо, сьомга, пушена риба или пилешки филенца.

После навийте рулото.

суши- навиване

Готовото руло нарежете с мокър нож на 6-7 равни парчета. Мокрете ножа на всяко парче, за да не залепва оризът. Използвйте много остър нож, за да ви е лесно.

нарязаните хапки суши
нарязаните хапки

Готовото суши се сервира със соев сос и уасаби за обичащите люто.

Суши 8

Да ви е вкусно!