Categories
Хубавини за зимата

Люти чушки без стерилизация

Съпругът ми много обича да хапва с боб люти чушки от буркан. Затова направих консерви с люти чушки без стерилизация.

В градината тази година е голям мор. Доматите изгарят, краставиците се разболяха, ама за сметка на това има много чорбаджийски чушки и люти чушки. Единият ден спретнах с чорбаджийските чушки и с малко домати една апетитка. В другият направих малко консерви с белени домати, някой и друг буркан с кисели краставички и накрая дойде редът и на лютите чушки.

Хубавото е, че тези консерви с люти чушки не отнемат много време и стават бързо. Рецептата е от типа- бързо, лесно и вкусно.

Рецепта за люти чушки без стерилизация

Необходими продукти за 1 буркан 540 грама:

  • около 300 грама люти чушки (не съм ги мерила точно, но идеята е да се напълни буркана)
  • 50 мл оцет (до долната резка на буркана)
  • 1 супена лъжица захар
  • 1 супена лъжица сол
  • 1 аспирин
  • гореща вода за допълване на буркана
  • 1-2 скилидки чесън по желание

Начин на приготвяне:

Измийте чушките и отрежете дългите дръжки. Оставете само много къса дръжка на всяка чушка.

Люти чушки без стерилизация- измити и отрязване на дръжките
люти чушки без стерилизация- отрязване на дръжките

Сложете оцета в буркана. Трябва да стигне до долната резка. Добавете солта, захарта и 1 счукан на дребно аспирин. Отгоре сложете чушките до напълване на буркана до горе. Ако обичате чесън, то сложете 1-2 нарязани на едро скилидки между тях. Аз не обичам чесън и не слагам.

Люти чушки без стерилизация 1
люти чушки без стеризлизация

Долейте в буркана гореща вода, за да се напълни до гърлото и завийте винтовата капачка.

Разтръскайте буркана, за да се разтворят подправките и го обърнете върху капачката.

Съхранявайте вашите люти чушки без стерилизация на хладно място- в мазе или килер.

Сгответе си един боб на фурна, изпечете си един домашен хляб и си хапнете сладко- сладко.

За хляба можете да ползвате рецептата от видеото, но брашното може да замените с пълнозърнето, за да бъде по- диетично:)

Да ви е вкусно!

Categories
Хубавини за зимата

Апетитка

В градината има много чорбаджийски чушки и реших да направя с тях апетитка. Покрай градинарстването на съпруга ми, има доста пресни зеленчуци за консервиране. Вече се справих с бурканите с кисели краставички.

Снощи правих консерви с белени домати, но стана много късно и нямах сили за последните около 3 кг.Тъкмо днес ги употребих, а и си спестих беленето.

Отново се доверих на изпитаните рецепти на майка ми и свекърва ми, защото съм убедена, че крайният резултат ще бъде страхотен.

Рецепта за апетитка

Необходими продукти:

  • 3кг домати
  • 1кг чорбаджийски чушки
  • 2 люти чушки (по желание, ако искате да е по- пикантно)
  • 3 супени лъжици оцет
  • 50-60мл олио
  • 3 супени лъжици сол
  • 3 супени лъжици захар
  • магданоз по желание

Начин на приготвяне:

Измийте чушките и доматите.

апетитка- домати и чорбаджийски чушки
апетитка- зеленчуци

Нарежете доматите на парчета.

апетитка- нарязаните домати
апетитка- нарязаните домати

Смелете ги с машинка, като използвате приставката за махане на люспите и семките.

Апетитка 2

Полученият доматен сок сложете в тенджера на котлона и оставете да ври на тих огън, докато се сгъсти добре.

Добавете олиото, солта, захарта и оцета. Сложете чушките и разбъркайте добре. Оствете да поври още 10-15 минути.

апетитка- сгъстеният доматен сок с добавените чушки
сгъстеният доматен сок с добавените чушки

Напълнете в бурканчета и ги стерилизирайте в тенджера с вода за капачка за около 10 минути. Извадете ги от водата и ги обърнете на обратно върху капачките. Оставете ги така, докато изстинат.

готовата апетитка
готовата апетитка

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Пармиджана ди меланзане

Тази италианска рецепта за Пармиджана ди меланзане ми хвана окото, защото всички в семейството ни много обичат пържен патладжан. Хапват го така или с доматен сос. А тук се съдържат всички любими продукти плюс моцарела и пармезан. Зад това сложно име се крие запеканка с патладжани, доматен сос и сирена. Прилича на лазаня, но няма тестени кори.

За приготвяне на това италианско ястие ползвах като източник този сайт.

Постарах се доста в приготвянето. Все пак синът ми има приятелка от Италия и трябва да ми даде положителен отзив, когато ни дойде на гости отново. Междувременно ще тествам още италиански рецепти, че да се харесам на кандидат снахата:)

Според мен ще се получи много добре в комбинация на краве сирене и кашкавал, но това ще го направя следващия път. Патладжаните ветрило с наши продукти станаха много вкусни и няма причина тази патладжанена запеканка да не се се получи вкусна с нашето сирене и кашкавал.

Рецепта Пармиджана ди меланзане

Необходими продукти:

  • 4 големи патладжана
  • 1кг доматено пюре (ползвах домашно от буркан)
  • 1/2 чаша вода
  • 2-3 супени лъжици зехтин
  • 1 глава лук (аз не сложих, че нали не го долюбвам особено)
  • 400-500 грама моцарела
  • 150 грама пармезан Parmigiano Reggiano
  • босилек листа на вкус или 1 чаена лъжичка сух
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • олио за пържене на патладжана

Начин на приготвяне:

Измийте и нарежете патладжана на филийки с дебелина около половин сантиметър. Поръсете ги със сол и оставете за около 20 минути да си пусне горчивото.

нарязаният патладжан за Пармиджана ди меланзане
нарязаният патладжан за Пармиджана ди меланзане
нарязаният патладжан
нарязаният патладжан

През това време си направете доматения сос. Нарежете лука и го запържете в зехтина. Добавете доматеното пюре и водата. Овкусете със сол и пипер на вкус. Добавете 4-5 листа пресен босилек или сух, ако не разполагате с пресен и оставете на слаб котлон да се сгъсти.

Изпържете патладжана в олиото и го подредете върху домакинска хартия, за да поеме излишната мазнина.

пържене на патладжан за Пармиджана ди меланзане
пържене на патладжан за Пармиджана ди меланзане

Подгответе си тавичката, в която ще печете вашата Пармиджана ди меланзане. Покрийте дъното с доматен сос.

Пармиджана ди меланзане 3

Отгоре подредете един ред патладжани. Поръсете върху тях нарязана на кубчета моцарела и поръсете с малко пармезан.

сглобяване на Пармиджана ди меланзане
сглобяване на Пармиджана ди меланзане
сглобяване на Пармиджана ди меланзане
сглобяване на Пармиджана ди меланзане

Отгоре сложете доматен сос и повторете всичко до свършване на патладжана.

Последният пласт е патладжан, който е поръсен с нарязана моцарела и поръсена с пармезан.

Пармиджана ди меланзаде- поръсена с моцарела и пармезан преди печене
Пармиджана ди меланзаде- поръсена с моцарела и пармезан преди печене

Готовата Пармиджана ди меланзане се слага във фурната за 20 минути на 200 градуса до получаване на златист цвят на сирената.

Готовата Пармиджана ди меланзане
Готовата Пармиджана ди меланзане

Когато ястието е готово го извадете от фурната и го оставете да почине за 15-20 минути. После нападайте смело. Върви много с топла питка с масло:) Как да си я приготвите вижте във видеото

питка с масло

Да ви е вкусно!