Categories
Основни ястия

Гъбен сос

Няма нищо по- вкусно от сочна пържола, която е сервирана с ароматен гъбен сос. Време беше да публикувам рецептата, по която приготвям соса за моето семейство. Обикновено е с печурки, но когато имам манатарки– става фантастично.

Рецепта за гъбен сос

Необходими продукти:

Гъбен сос 1
  • 3 чаени чаши вода
  • 1 чаша бяло вино
  • 500 грама печурки или манатарки
  • 3 супени лъжици масло
  • 3 супени лъжици брашно
  • черен пипер на вкус
  • сол на вкус
  • щипка индийско орехче

Начин на приготвяне:

Смесете в касерола водата, виното и подправките и сложете вътре и нарязаните гъбки. Можете да ползвате печурки или нарязани на кубчета манатарки, както го направих аз. Оставете на котлона да поври около 15-на- 20 минути.

Гъбен сос- варене на гъбите
варене на гъбите с водата, виното и подправките

В дълбок тиган или малка тенджерка запържете маслото с брашното.

Гъбен сос 2
Гъбен сос- приготвяне
запърженото в масло брашно

Разреждайте с водата, в която сте варили гъбите. Добавяйте от течността до получаване на еднороден сос, който да не е много гъст. Не трябва да става на гъста каша.

После добавете вътре и гъбите.

Гъбен сос- вече готов
Готовият гъбен сос

Оставете вашия гъбен сос да поври около 10-на минути. Готовият гъбен сос се сервира върху изпечена телешка, свинска или пилешка пържола.

Можете да съхраните соса в хладилник и за следващия ден. Имайте предвид, че се сгъстява. Можете да го затоплите на котлона и да го разредите с малко гореща вода до желаната гъстота.

Филийка с пресен домашен хляб и една вкусна свежа салата са една прекрасна добавка към това съвършенство.

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Портокалопита

Отдавна не съм писала нови рецепти. Беше крайно време между новата работа, командировките и обученията да направя на момчетата нещо ново и вкусно. Тази портокалопита ми беше отдавна в списъка с десерти, които да приготвя, снимам и публикувам, но чаках удобен момент да намеря по- хубави портокали, защото са ключов компонент в тази рецепта.

Портокалопитата е традиционен гръцки десерт, който е на практика една сладка сиропирана баница с портокалови корички и портокалов сок в сиропа.

Аз често правя щрудел или баница с локум, но този десерт не им отстъпва по никакъв начин и е блаженство за сетивата за любителите на цитрусови вкусове,

Ако не обичате сладка баница, то може да си направите традиционна българска баница със сирене:)

Рецепта за портокалопита

Необходими продукти:

портокалопита продукти
портокалопита продукти
  • 1 пакет кори за баница от 500 грама
  • 4 яйца
  • 1/2 чаена чаша олио
  • 1 чаена чаша захар
  • 1 чаена чаша кисело мляко
  • 1 пакетчр бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1 ванилия
  • настърганата кора от 2-3 портокала

За сиропа:

  • 1 чаена чаша захар (250мл вместимост)
  • 1 чаена чаша вода
  • 150мл портокалов сок
  • 1 ванилия
  • 2-3 парчета кора от портокал

Начин на приготвяне:

Като първа стъпка за вашата портокалопита е да извадите корите и да ги оставите да поизсъхнат на плота.

След това трябва да си сварите сиропа, като смесите водата, захарта, портокаловия сок, портокаловите кори и ванилията и оставите на котлона за 10-на минути, за да се посгъсти. После го оставете да се охлади и го приберете в хладилника.

портокалопита сироп
портокалопита сироп

За приготвянето на самата портокалопита смесете яйцата и захарта и разбийте. Добавете ванилията, олиото, киселото мляко, което предварително сте смесили със содата и бакпулвера.

Портокалопита 3

Настържете портокаловата кора от 2-3 портокала и я добавете към яйчената смес.

Портокалопита 4

Нарежете поизсъхналите кори за баница на лентички.

Портокалопита 5

Залейте ги с яйчената смес и разбъркайте добре, за да се напоят корите.

Портокалопита 6

Изпечете в предварително загрята фурна на около 160-180 градуса за около 40 минути до златист цвят и до суха клечка.

Градусите на печене и продължителността зависят от фурната ви. На старата ми печка това щеше да се случи за 45 минути на 180 градуса, но с новата пека на 160 градуса, че иначе загаря.

Готовата и гореща портокалопита се залива със студения сироп и се оставя за няколко часа да поеме сиропа и да се охлади.

портокалопита готова

Сервирайте готовата портокалопита с топка ванилов сладолед и се насладете на вкуса.

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Пипала от калмари с масло

Обичаме много калмари. Най- често намирам туби и правя панирани калмари, но съпругът ми се прибра след пазаруване с едни огромни пипала и реших да направя тази рецепта с пипала от калмари с масло и бяло вино. Получи се много вкусен краен резултат.

Рецепта за пипала от калмари с масло

Необходими продукти:

за варене на калмарите:

  • 1кг пипала от калмари
  • 4-5 зърна черен пипер
  • 1 дафинов лист
  • 1/2 глава лук
  • вода за варене на калмарите (количеството зависи от големината на тендерата, в която ще ги варите)

за соса:

  • 2 супени лъжици масло
  • 1 супена лъжица зехтин
  • черен пипер на вкус
  • сол на вкус
  • 1 чаша бяло вино (около 200мл)
  • скилидка чесън (ако обичате)
  • сока на половин лимон

Начин на приготвяне:

Първата стъпка за изпълнение на рецептата за пипала от калмари в масло е да измиете добре пипалата. После ги сложете в дълбока тенджера заедно с водата, зърната черен пипер, дафиновият лист и лука. Водата трябва да покрива добре калмарите, за да се сварят по- лесно.

Пипала от калмари с масло 7

Сварете калмарите до омекване. Готовността им се проверява с вилица, като времето за варене зависи от тяхната големина. При мен бяха доста големички и ги варих около 40-45 минути до омекване. Не ги преварявайте, защото ще станат жилави.

Изцедете водата и измийте готовите пипала от калмари добре и после ги нарежете на парченца.

Пипала от калмари с масло 8
Пипала от калмари с масло 9

Сложете на котлона в тиган маслото и зехтина. Ако обичате чесън, то запържете за кратко една скилидка вътре. После добавете виното и оставете за 1-2 минути, за да се изпари алкохола. Изцедете с сос и сока на половин лимон. Овкусете го с малко сол и черен пипер.

пипала от калмари с масло
Пипала от калмари с масло- приготвяне на соса

Добавете в соса нарязаните калмари и ги разбъркайте вътре за 1 минутка.

готовите пипала от калмари с масло
готовите пипала от калмари с масло

Така вашите пипала от калмари с масло са готови. Сипете си чаша студено бяло вино и им се насладете.

Да ви е вкусно!