Categories
Основни ястия

Картофени кюфтета

Любимите картофени кюфтета са винаги желани на нашата трапеза. Момчетата много ги обичат и даже са склонни да измият многото нацапани съдове, които се събират след приготвянето им.

Това е едно от любимите им ястия, както чушките бюрек и лазанята.

За съжаление не винаги имам време да им ги приготвям. За сметка на това, когато правя- правя по много. Да има:)

Много хора смятат, че правенето на картофени кюфтета е трудно. Даже свекърва ми не прави, защото се оплаква, че винаги и се разпадат. Аз смятам, че не се изискват много умения за приготвянето им и винаги ми се получават.

Рецептата ми е проста с достъпни продукти, които има във всеки дом в България. Нямам претенции, че отговаря на оригинала, но семейството ми ги харесва така и приготвени по този начин са по вкуса на всички ни.

Рецепта за картофени кюфтета

Необходими продукти:

  • 1,5кг картофи
  • вода за варене на картофите
  • 1 супена лъжица сол за варене на картофите
  • 250-300 грама сирене
  • 200 грама настърган кашкавал
  • 6 яйца (2 за картофите и 4 за панировката)
  • черен пипер на вкус
  • подправки: чубрица или магданоз, лук (зависи от личните предпочитания)
  • 200 грама брашно за панирането
  • 300мл олио за пърженето

Начин на приготвяне:

Измийте картофите добре, сложете ги в тенджера с вода, за да ги покрие. Добавете във водата и една супена лъжица сол. Сварете картофите до омекване. Готовността им се проверява с вилица. При набождане на картофа с вилицата, тя трябва да потъва в него без проблем и картофа да е мек.

Картофени кюфтета 1

Излейте водата от сварените картофи и налейте в тенджерата студена вода, за да се поохладят. Обелете картофите още докато са горещи.

сварените и обелени картофи
сварените и обелени картофи

Веднага след това намачкайте картофите, като се стараете да няма никакви бучки в тях. Най- лесно е ако имате преса за мачкане на картофи.

Картофени кюфтета- намачканите картофи
намачканите картофи за картофени кюфтета

Към намачканите картофи добавете 2 яйца, натрошеното сирене, настъргания кашкавал и подправките.

Картофени кюфтета 2

Омесете картофите с подправките и сирената. В този момент обикновено опитвам картофената смес и ако е безсолна и добавям сол на вкус. Ако сиренето и кашкавала са солени, то не е необходима допълнителна сол.

Готовата смес за картофени кюфтета
Готовата смес за картофени кюфтета

В една купа сложете яйцата за панировката и ги разбийте добре, а във втора купа сложете брашното.

панировка за картофени кюфтета
Панировка за картофени кюфтета

Вземайте по една шепа от сместа и с ръце оформяйте във формата на кюфте. Големината на кюфтетата зависи от вашето желание. Всяко кюфте оваляйте в брашно и го оставяйте настрани да поеме малко от брашното. Направете цялата смес на кюфтета по този начин.

Готовите за пържене картофени кюфтета
Готовите за пържене картофени кюфтета

Готовите за пържене картофени кюфтета овалвайте в разбито яйце непосредствено преди пържене и слагайте в тиган със загрято олио. Изпържете кюфтетата до златисто пътво от едната, а после от другата страна.

картофени кюфтета- пържене
картофени кюфтета- пържене

Ако пържената храна ви притеснява, то можете да поставите готовите картофени кюфтета в тава, която сте покрили с хартия за печене, да ги полеете с малко олио и да ги изпечете във фурната до златисто.

Готовите картофени кюфтета
Готовите картофени кюфтета

Сервирайте вашите картофени кюфтета с малко прясна салата и си ги хапнете с удоволствие.

Да ви е вкусно!

Categories
Торти и сладкиши

Бърза торта с малини

И тази година имаме много малини. Хапвахме, правих сироп, сладко, замразявах и днес реших да зарадвам момчетата с една бърза торта с малини.

Бърза торта с малини
Бърза торта с малини

Времето ми винаги е много ограничено и нямаше как да опека блатове, че щеше да стане много късно. За сметка на това имах едни бишкоти, а в хладилника често се намира по една кофичка заквасена сметана, крема сирене и кондензирано мляко. И така за 15 минути тортата беше налице, с много крем и с много малини. Единствения проблем е чакането да отлежи една нощ в хладилника, за да попие крема.

Рецепта за бърза торта с малини

Необходими продукти:

Продукти за бърза торта с малини
Продуктите, които ползвах за тази лесна торта с малини
  • 1 кофичка заквасена сметана от 380 гр
  • 1 кондензирано мляко (397гр е кутийката)
  • 300 гр крема сирене
  • 30-34 бишкоти
  • 400-450 грама малини и няколко ягоди за разкош
  • 1 чаша еспресо
  • 1 супена лъжица ром

Начин на приготвяне:

Направете една чаша двойно еспресо.

С миксер разбийте крема сиренето с кондензираното мляко. Добавете и заквасената сметана. Разбивайте с миксера до получаване на гъста кремообразна смес. Така крема за вашата бърза торта с малини е готов.

Бърза торта с малини 4
Готовият крем за бърза торта с малини

Във 24см форма с падащо дъно подредете бишкоти, за да покрият цялата повърхност. Сиропирайте бишкотите с част от кафето, което сте смесили с рома. Ако приготвяте тортата за деца, то можете да я сиропирате с малинов сок.

Кратко видео -рецепта за бърза домашна торта с малини

Разпределете половината крем върху бишкотите и отгоре поръсете обилно с половината малини. Подредете върху тях още един ред с бишкоти, сиропирайте ги с кафето и изсипете останалия крем отгоре. Заравнете крема и отгоре украсете тортата с останалите малини.

Готовата бърза торта с малини приберете в хладилника за една нощ, за да попие крема.

Освободете тортата от ринга, отрежете си едно голямо парче и остава само да и се насладите. Най- вкусно е, ако я споделите с хубава компания на кафе и сладки приказки.

Съхранявайте тортата в хладилник!

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Кекс с прясно мляко

Обичам да си правя експерименти с рецептите за кекс. Този кекс с прясно мляко го направих на базата на рецептата ми за кекс с олио и гореща вода. Само замених водата с прясно мляко, за да видя как ще се промени вкусът му. Е, крайният резултат е отличен, а домашните го оцениха подобаващо.

Рецепта за кекс с прясно мляко

Необходими продукти:

  • 4 яйца XL размер
  • 1 чаена чаша прясно мляко
  • 1 чаена чаша с връх захар (ако обичате по- сладко, то сложете чаша и половина)
  • 1 пакетче бакпулвер от 10 грама
  • 1/2 чаена чаша олио
  • 1 ванилена захар
  • 2 1/2 чаени чаши брашно
  • 1 голяма супена лъжица с връх какао
  • орехи, стафиди, лимонова кора- добавят се по желание
  • пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

В голяма купа сложете яйцата със захарта и ванилената захар.

Кекс с прясно мляко 5

Разбийте с миксер сместа до побеляване и до удвояване на обема.

кекс с прясно мляко- разбитите яйца със захарта
разбитите яйца със захарта

Към получената смес добавете олиото и прясното мляко и отново разбийте до получаване на еднородна смес.

Смесете брашното с бакпулвера и го добавете към течните съставки. Разбийте добре сместа за вашият кекс с прясно мляко. Брашното се добавя постепенно- чаша по чаша и сместа се разбива до пълното му усвояване.

кекс с прясно мляко- готовата смес за кекса
готовата смес за кекса

Намазнете и набрашнете тавичката, в която ще печете вашият кекс с прясно мляко.

подготвената тавичка за печене на кекса
подготвената тавичка за печене на кекса

Изсипете 2/3 от сместа вътре. В останалата смес добавете какаото и разбийте добре, за да получите кафявата смес.

Кекс с прясно мляко- какаова смес
какаовата смес за кекса

После с лъжица я разпределете върху бялата смес.

Кекс с прясно мляко- готов за печене
готовият за печене кекс

Изпечете вашият кекс с прясно мляко в предварително загрята фурна на 170-180 градуса за около 45-50 минути. Готовността му се проверява с клечка, като по нея не трябва да има полепнала смес.

Кекс с прясно мляко- изпечен
Кекс с прясно мляко- изпечен
Кекс с прясно мляко- сервиран за хапване
Кекс с прясно мляко- сервиран за хапване

Поръсете готовият кекс с пудра захар или му направете шоколадова заливка. Можете да ползвате рецептата за шоколадов ганаш за заливката или пък го намажете с домашен течен шоколад. Видеото, в което можете да видите как да си направите домашен течен шоколад е по- долу.

Домашен течен шоколад

Да ви е вкусно!