Categories
Изделия от тесто

Запеканка с картофи и бекон

Запеканка с картофи и бекон е една от многото, които приготвям за моето семейство. Тя е едно от зимните ни ястия. Вариантите за запеканка са много- с пиле, с тиквички, с карфиол и сметана. През лятото са актуални запеканките с тиквички, кюфтетата от тиквички, рулото от тиквички, както и зеленчуковата мусака.

Рецепта за запеканка с картофи и бекон

Необходими продукти:

  • 1-1,2кг картофи
  • 300 грама бекон или шунка
  • 300 грама кашкавал
  • 2 яйца
  • 250мл сметана за готвене
  • 150мл прясно мляко
  • черен пипер на вкус
  • 2 супени лъжици олио
  • 1 супена лъжица масло

Начин на приготвяне:

Обелих и нарязах картофите на тънки кръгчета. Бекона го нарязах на тънки парчета, а кашкавала го настъргах на средно ренде.

продукти за запеканка с картофи и бекон
продукти за запеканка с картофи и бекон

1/3 от кашкавала отделих за запичне отгоре върху моята запеканка с картофи и бекон, а останалите 2/3 оставих за пълнежа между картофите.

В купа разбих сметаната, прясното мляко и яйцата. Това е заливката за моята запеканка с картофи и бекон.

запеканка с картофи и бекон
готовата заливка с яйца, мляко и сметана

В правоъгълна тавичка с размер 28х20см сложих олио на дъното. Отгоре наредих ред картофи, поръсих с черен пипер.

Върху тях наредих ред от бекона.

запеканка с картофи и бекон
бекона върху картофите

После наръсих с настърган кашкавал.

запеканка с картофи и бекон
първият пласт от запеканка с картофи и бекон- покрит с настърган кашкавал

Така постъпих и със следващия пласт, докато свършат продуктите. Най- горният ред трябва да бъде с картофи, които посолих с малко сол и поръсих с черен пипер.Върху готовата запеканка излях равномерно приготвената заливка. После разпределих маслото на малки парченца върху картофите.

запеканка с картофи и бекон
Готовата за печене запеканка с картофи и бекон

Сложих във фурната да се изпече на около 250 градуса за около 45 минути.

запеканка с картофи и бекон
опечената запеканка преди наръсване с кашкавал

Когато запеканката с картофи и бекон стана готова я извадих от фурната и наръсих с отделения кашкавал. Върнах обратно запеканката във фурната до запичане на кашкавала и получаване на златист цвят.

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Киш Лорен

В офиса за рождени дни се черпи с дребни сладки, бисквити, бонбони и много често колежките поръчват отнякъде и киш Лорен. Още първият път, когато го опитах ми хареса и реших, че той влиза в листа от ястия, които трябва да приготвя на момчетата вкъщи.

Доста време отлагах, макар и рецептата да не ми се струваше сложна и основата много приличаше на тази за пай с малини, който приготвям редовно.

Рецепта за киш Лорен

Необходими продукти:

За тестото:

  • 125 грама студено масло
  • 1 яйце
  • щипка сол
  • 300 грама брашно
  • 2-3 супени лъжици ледена вода

За плънката:

  • 250мл течна сметана
  • 100мл прясно мляко
  • 150 грама кашкавал
  • 150 грама бекон
  • 4 яйца
  • черен пипер на вкус
  • малко индийско орехче
  • 1 лъжица олио за запържване на бекона

Начин на приготвяне:

Масленото тесто за киш се приготвя по традиционния начин. Ще ви напиша как го приготвих аз.

В купа сложих пресятото брашно с щипка сол. Нарязах студеното масло на малки парченца и бързо на ръка го размесих с брашното до получаване на маслени трохи.

Киш Лорен 2

Към получените трохи добавих 1 яйце и 2 супени лъжици ледена вода и замесих много за кратко масленото тесто.

тесто за киш Лорен
готовото маслено тесто

Полученото тесто увих във фолио и прибрах в хладилника за 30 минути.

През това време нарязах бекона и леко го запържих с 1 лъжица олио на котлона в малко тиганче. Оставих бекона леко да се охлади и продължих с пригoтвянето на останалата плънка.

Киш Лорен 3
запърженият бекон

В купа разбих яйцата, млякото и сметаната. Овкусих с малко сол, индийско орехче и черен пипер.

Разточих тестото върху хартия за печене.

тесто за киш Лорен
разточеното тесто

С хартията го обърнах върху формата, в която реших да изпека киша. Разстлах тестото равномерно по дъното и стените на формата.

киш Лорен
разпределеното във формата маслено тесто

Отгоре върху тестото разпределих равномерно бекона.

Киш Лорен 4

Върху бекона излях сметановата смес. Най- отгоре поръсих с настъргания кашкавал.

Киш Лорен 5
готовият за печене киш

Сложих киша в предварително загрята фурна и го изпекох за около 35 минути на 200 градуса. Изпекох го на най- долното ниво на фурната, като тавата беше върху решетката.

Готовият киш оставих да се охлади преди сервиране.

киш Лорен
Готовият киш Лорен

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Кашкавал пане в кори

Приготвянето на кашкавал пане е предизвикателство за много домакини. Много често панираният кашкавал се разтича в тигана и носи неприятни емоции. Когато не съм сигурна в качеството на кашкавала си правя кашкавал пане в кори за баница.

Това ястие става бързо за вечеря и през зимата можете да го гарнирате с малко домашна туршия и резен домашен пресен хляб. Лятото върви много с домати и краставици от градината или със салата с айсберг.

Това е едно от ястията ми в графа аламинути, които мога да приготвя много бързо и да нахраня гладните мъже.

Предлагам ви начинът, по който го приготвям аз. Обикновено вечерята е за 3-ма, но винаги има поне малко повече за по- гладните. А с мъжете в нас…трябва да има винаги в повече, защото хапват доста добре.

Рецепта за кашкавал пане в кори

Необходими продукти:

  • 400-500 грама кашкавал
  • 2 яйца
  • 100 грама галета
  • олио за пърженето
  • 5 кори за баница

Начин на приготвяне:

Нарежете кашкавала на 5 филийки с дебелина около 1см.

кашкавал пане в кори
продукти за кашкавал пане в кори

В купа разбийте яйцата, а в друга сипете галетата.

Всяка кора сгърнете на 2 и с нея увийте парче кашкавал, така, че да стане като пакетче. Постъпете така с всички парчета.

Кашкавал пане в кори 6

Покрийте дъното на тигана с около 1см олио. Количеството на олиото за кашкавал пане в кори зависи от диаметъра на тигана, в който ще го пържите. Загрейте олиото добре преди да стартирате пърженето.

Всяко парче кашкавал оваляйте в разбитите яйца и после в галетата и слагайте в загрятото в тигана олио.

Кашкавал пане в кори 7
овалване на кашкавала в яйце
Кашкавал пане в кори 8
овалване на кашкавала в галета
кашкавал пане в кори
пържене на кашкавал пане в кори

Така нашият кашкавал пане в кори е готов.

кашкавал пане в кори
готовият кашкавал пане в кори

Сервирайте веднага, докато е топъл и гарнирайте с прясна салата или туршия…Или..с каквото ви харесва. Моят син си го гарнира с пържола или свински ребърца на фурна.

Да ви е вкусно!