Categories
Изделия от тесто

Тесто за мекици

Изпитана рецепта за домашно тесто за мекици и пица

В магазините продават готово тесто, както охладено така и замразено. С домашното ми тесто за мекици и пица, обаче резултатите са винаги по-добри и …. по-вкусни. Приготвя се лесно, а когато се прави с изпитано брашно и мая резултата е гарантиран. Рецептата я имам от бащата на една моя съученичка от началното училище, който в онези години беше хлебар в селската фурна. Ходехме всеки ден да хапваме топъл хляб с масло и да си купуваме за вкъщи.

Аз правя това тесто за домашни мекици вечер, в по-голяма тенджера или купа, която захлупвам с капак и слагам в хладилника за през ноща. Сутринта имам готово, втасало тесто за мекици, а през деня идеално тесто за пица. Така имам заготовка за закуска и за основно през деня.

Ето я и моята рецепта за домашно тесто за мекици и пица:

Необходими продукти:

  • 1 кофичка кисело мляко
  • 1 супена лъжица сол (равна)
  • 2 супени лъжици олио
  • 1 купичка с хладка вода или прясно мляко- около 250мл
  • 1 пакетче суха мая
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1 чаена лъжичка оцет (помага за по- лесно разпъване на тестото)
  • брашно- около 1кг

Начин на приготвяне:

Разбъркваме млякото със содата, за да се активира. Добавяме хладката вода с маята и оцета.

Постепенно добавяме около 1 кг брашно смесено със солта до получаването на меко и леко лепкаво тесто.

Оставяме го да втасва в хладилника през нощта в подходящ, дълбок съд с капак.

Тесто за мекици и пица
втасалото тесто за мекици

На сутринта тестото е втасало и готово за мекици, а през деня за пици. Количеството е достатъчно за 12-15 мекици и 3-4 пици, разбира се зависи от рамера им. Аз ги правя доста големи:)

Домашни мекици:

Изваждам тестото от хладилника и оставям за 20-тина минути на стайна температура преди да пържа.

В дълбок тиган слагам мазнина, загрявам я добре и после късам топчета с мазни ръце, разпъвам на тънко и пържа мекиците до зачервяване от двете страни.

Домашните мекици и палачинките са любима закуска, предполагам не само за нас. У дома ги сервираме със сирене или с домашно сладко, мед, домашно пелте от дюли или конфитюр, а някои от домашните ги обичат и с двете – със сладко и със сирене.

Тесто за мекици 1
тесто за мекици- краен резултат

Останалата част от тестото за мекици използвм за пица за обяд или вечеря. В леко намазнена тава с намазнени или мокри ръце разпъвам много добре и равномерно на тънък пласт. Количеството на тестото за една пица зависи от големината на тавата и от това как обичате пицата. Отгоре гарнирам с наличните неща в хладилника, подправям с босилек или риган.

  1. Радвам се, че съм върнала мили спомени у вас. И аз ги предпочитам със свинска мас, но не винаги се…

  2. Два пъти токано… Мама правеше и беше вълшебно, правеше се с мас, вместо масло, вече готово се пръскаше с вода…

  3. Благодаря Тишо! Идеята беше да съхраня една стара рецепта, която да остане за децата ни. Много от нас ни връща…

  4. Ади, това е наистина уникална рецепта от Старозагорския край. Баба ми правеше такива и се надпреварвахме кой да изяде повече…

Вашият коментар