Тази рецепта за Великденски курабийки я имам от моята свекърва. Тя е традиционна в региона на Стара Загора и Чирпан, а вероятно не само там.
В този край за Великден правят тези курабийки и ги раздават заедно с боядисаните яйца и козунаците. Въпреки, че рецептата е една и съща, в никоя къща не са еднакви на вкус, а видът и размерът е горе-долу еднакъв.
Рецептата е лесна за изпълнение, продуктите за нея не са скъпи и са налични почти винаги във всеки дом. Курабийките са получават вкусни и крехки и могат да се съхраняват продължително.
Ето я и рецептата за Великденски курабийки.
Необходими продукти:
- Брашно за меко маслено тесто – около 1,2 кг
- 4 яйца
- 4 малки кафени чашки разтопена мас (размерите на чашката трябва да бъдат колкото е размера на яйцето)
- 4-6 чашки със същия размер захар (с 4 чашки захар стават не много сладки)
- 2 кафени чашки кисело мляко
- 2 пакетчета амониев бикарбонат
- 2 ванилии
- 1 чаена лъжичка сода
Начин на приготвяне:
В подходящ съд се разбиват яйцата и захарта. В отделен съд се разтопява маста. Разтопената мас се добавя постепенно към яйчената смес.
След това се добавя киселото мляко с предварително разтворена в него амонячна сода и сода бикарбонат. Постепенно се добавя и брашното с ванилията.
Замесва се меко нелепнещо тесто.
Единият вариант за оформяне е да се ползва едър шприц – шприцоват се с дължина около 8-10 сантиметра.
Другият вариант е тестото да се разточи и да се изрежат с формички за сладки. Можете да ги оформите и на топчета с големината на орех, които преди печене да поръсите с кристална захар.
Пекат се в умерена фурна на 180 градуса, върху хартия за печене или директно в тавата за около 15-на минути до порозовяване.
Можете да видите и видео рецептата, за да ви е по- лесно приготвянето на курабийките.
Тези Великденски курабийки са подходящи за закуска или десерт. Могат да се сервират с кисело мляко, кафе, чай, с плодов сок или домашен компот. Могат да се потопят в разтопен шоколад и да станат подобни на бисквитките от магазина (без консерванти и Е-та)…Въпрос на вкус..
