Нямам идея откъде я имам тази рецепта за този двуцветен кекс. Правя я от много години и винаги я променям в движение, когато липсва някоя от съставките. Винаги става много вкусен, но тайната е в бъркането на ръка. Не става толкова добре с миксер.
Понякога слагам 1 супена лъжица ром, ако има. Сменям лимонената кора с портокалова, не слагам стафиди, ако нямам…с глазура, без глазура…все свършва доста бързо.
Рецепта за двуцветен кекс
Необходими продукти:
- 4 яйца
- 125 гр. масло
- 1 чаена чаша захар (чашата е с вместимост 240мл)
- 2 чаени чаши брашно
- 1 шепа стафиди
- 1 шепа смлени орехи
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 чаена чаша кисело мляко
- 1 ванилия
- 1-2 лъжици какао
- за глазурата: 1 шоколад от 100 грама + 2 супени лъжици масло
Начин на приготвяне:
Маслото се разбърква хубаво със захарта.
Добавят се яйцата едно по едно с бъркане. Правя го с лъжица.
В киселото мляко разбърквам содата за хляб, докато шупне и добавям в сместа за двуцветен кекс. Постепенно с бъркане се добавя пресятото брашно, в което е сложена ванилията.
Разделяме готовата смес на 2 части- 2/3 бяла и 1/3 се оцветява с какаото. В двете смеси равномерно се разпределят стафидите, орехите и настърганата кора от лимон.
В кексова форма, намазана с масло и поръсена с брашно се сипва първо бялата смес и после кафявата.
Пека на 170-180 градуса около 45 минути (зависи от фурната). Готовността се проверява с клечка, като при набождане по нея не трябва да има залепнало тесто.
Готовият двуцветен кекс може да се поръси с пудра захар. Ако се прави със шоколадова глазура, то трябва да се разтопи на водна баня 1 шоколад с 2 супени лъжици масло към него. С получената глазура се залива отгоре.
Често експерементирам с тази рецепта за кекс. Правя го трицветен, едноцветен, с парченца натурален шоколад, с глазура……
Наскоро реших да правя кекс, но се оказа, че нямам нито кисело мляко, нито масло. Импровизирах, добавих 1 яйце към рецептата и направих кекс с олио, без кисело мляко (с топла вода) и без масло. Резултата бе …………вкусен.
