Една от рецептите ми за домашен хляб- хляб с мляко. Имам и още няколко рецепти- за здравословен хляб, истински хляб, царевичен хляб…но този е един от фаворитите.
Рецепта за домашен хляб с мляко
Необходими продукти:
- около 800 грама брашно и малко за доизмесване
- 200 мл вода
- 200 мл прясно мляко
- 1 супена лъжица сол
- 1/2 прясна мая (половин кубче)
- 1 чаена лъжичка захар
- 3 супени лъжици олио
- 4 супени лъжици кисело мляко
Начин на приготвяне на домашен хляб с мляко:
Затопленото мляко се смесва с маята и захарта. Добавят се 2-3 супени лъжици брашно и се оставя маята да се активира.
В машината за хляб се слагат първо течните съставки- хладката вода, активираната мая, олиото, 3-те супени лъжици кисело мляко и отгоре се слага пресятото брашно смесено със солта. Пуска се на режим „Тесто“ и машината си меси и втасва.
След приключване на програмата изваждам тестото от машината, разделям го на 2 и всяка топка я премесвам много леко върху набрашнен плот. Оформям 2 хляба, които слагам в тава върху хартия за печене и оставям за около 40 минути да втасат отново.
С много остър нож правя разрези върху всяко хлебче. Намазвам отгоре с останалото кисело мляко и после слагам във фурната на 180 градуса за около 40 минути.
Когато стане готов хляба с мляко го изваждам от фурната и завивам с кърпа за около 15 минути. Коричката става златиста и мека.
По здравословен домашен хляб с мляко приготвям по тази бърза рецепта, без месене – рецептата е с микс от пълнозърнесто, типово и бяло брашно плюс овесени ядки и семена.
Ако обичате домашен хляб с по-твърда и дебела коричка пробвайте тази класическа рецепта.