Рецептата за тирамису я направих в мой прочит, защото имам притеснения относно качеството на яйцата от магазина и доколко те са пресни. Позволявам си да правя класическата рецепта само с пресни, домашни и с ясен произход яйца.
Предлагам моята визия за този десерт, който не става никак лош и по този начин, а коментара от мой приятел, който е професионален готвач, беше толкова положителен, че не се притеснявам да сервирам тирамису по тази рецепта на моите гости.
Когато в градината има пресни ягоди или малини, правя тирамису с ягоди и малини между пластовете, а отгоре го украсявам с тези вкусни плодове.
Рецепта за тирамису
Необходими продукти:
- 2 кафени чаши силно еспресо (ползвам Лаваца)
- бишкоти Савоярди (малко повече от половината от голямата им опаковка, а вътре са 4 пакетчета)
- 5-6 супени лъжици ром (ползвам Кептън Морган, а оригиналната рецепта е с Марсала, но може да се направи и с Бейлис)
- 1 кофичка заквасена сметана 400 гр
- 500 грама маскарпоне
- 1 кафена чаша захар
- 70-100 грама натурален шоколад (с над 50% какао…Оригинално се ръси с какао)
Начин на приготвяне:
Разбивам сметаната със захарта и добавям маскарпонето до получаване на пухкав крем.
В правоъгълна тавичка с размер 30х20 см нареждам бишкоти, които сиропирам с кафе и ром. Отгоре пласт от крема с маскарпоне, втори пласт бишкоти, сиропиране по указания начин и отгоре пак крем.
Най- отгоре настъргвам на едро натуралния шоколад и слагам в хладилника за 3-4 часа. Готово е, а бишкотите са попили аромата на кафето и рома.
В стандартната рецепта се ползва вместо ром Марсала, а отгоре се ръси с какао. Но…така се получава не по- зле.. Всички много го харесваме и е наш любим десерт.
Да ви е вкусно!
