Categories
Хубавини за зимата

Кисели краставички

В последните пет години живеем в къща и моят съпруг е решил да става градинар. Сади в градината краставици, домати, тиквички, чушки, копър, моркови и каквото излезе от семената, които купува от магазините за семена. От част от семената изникват и плевели, но има и полезни неща. Заради новото му хоби се оказа, че разполагам с голямо количество дребни корнишони и реших да ги използвам.

Корнишони от градината, без химия за кисели краставички

Като една практична домакиня реших да направя зимнина още първата година. Така на шега, вечер след работа започнах за затварям по пет буркана в кухнята и накрая се сдобихме с около 50 буркана с кисели краставички. Миналата година ни удари градушка и имаше недостиг, но…здраве да е:)

Рецепта за кисели краставички – крехки и хрупкави дребни корнишони

Необходими продукти за 1 буркан 800 мл:

  • Корнишони, колкото събере буркана
  • 1 стрък копър
  • 1/4 глава кромид лук
  • 3-4 зърна бахар
  • 5-7 зърна-черен пипер на зърна
  • 1 с.л. захар
  • 100-120 мл оцет
  • 1 с.л. сол

Начин за приготвяне на 1 буркан (тип Омния, за компот) кисели краставички:

За всеки буркан се сипва по около 100-120 мл оцет…не го меря, а гледам да бъде до долното ръбче на грапавата част на буркана (тип Омния, за компот).

Слагам по 1 супена лъжица сол и захар, 3-4 зърна бахар, 5-7 зърна черен пипер, нарязан кромид лук на полумесеци (1/4 средна глава) и отгоре пълня с много дребни корнишони и добавям стръкчета копър.

Допълвам буркана с вода, слагам капачката и затварям с машинката. Така…пълня буркани, докато свършат корнишоните:)

Стерилизират се много малко, колкото да кипне за малко (до 5 минути) и да се стегнат капачките. Иначе киселите краставички няма да са хрупкави и ще омекнат. Тази операция я правя на котлона в голяма тенджера, която събира точно 5 буркана.

Нарязани кисели краставички за руска салата, салата с риба тон, пица…..

После през зимата има за млечна салата, за салата с риба тон, за руска салата….за мезе за ракията, като алтернатива на царската туршия.

Вашият коментар Отказ