Свинско с мащерка и бира е едно от любимите ястия за нашето семейство. Особено през зимата, когато е готово и домашното червено вино. Мъжът ми майстори виното, а аз се старая с напълването на трапезата с вкусни мезета и ястия към него. В добавка малко домашна туршия, кисели краставички или прясна салатка и всички са доволни:)
Рецепта за свинско с мащерка и бира
Необходими продукти:
- 1,2 кг свинска плешка, бон филе или бут
- 300 мл бира
- 1 чаена чаша вода
- 200 гр бекон или топено сирене/ пушен кашкавал
- 300 гр пресни печурки
- 12-14 средно големи картофа
- прясна или сушена мащерка
- черен пипер
- олио за съда за готвене около 3 супени лъжици
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- 1 супена лъжица олио за намазване на месото
Начин на приготвяне на свинско с мащерка и бира:
Свинското месо се нацепва на разстояние от 1,5 см, като пържолки, но не до долу. Посолява се между процепите и от всички страни. Намазва се с олио, което сме смесили с 1 чаена лъжичка червен пипер и черен пипер.
Бекона или топеното сирене се нарязва на филийки и във всеки процеп на свинското се слага по 1 парче бекон или 2 парчета топено сирене и малко мащерка. Гъбите се измиват, нарязват се на дебели филийки и се поставят до бекона и мащерката между процепите на свинското. Можете да замените бекона и с пушен кашкавал или просто да добавите и от него.
Обелете картофите, измийте ги и ги сложете цели, ако са по- дребни или срежете на 2 едри парчета, ако са по-големи. В голям гювеч се слага олио да покрие дъното, отгоре се слагат картофите и се посоляват. Върху тях се слага червен пипер, мащерка и черен пипер. Картофите се овалват в подправките от всички страни.
Прави се като гнездо, в което се слага цялото парче свинско месо с мащерка. Отгоре се залива с бирата и се добавя водата.
Захлупваме гювеча и слагаме във фурната за около 3 часа на 160-170 градуса.
Правила съм го и в дълбока тава, както и в йена, но вкусът е различен. В глинения съд е по- хубаво, а месото направо се разпада.
Сервирайте го с прясна салата или туршия, сипете си чаша червено вино и му се насладете.
Да ви е вкусно!
