Categories
Изделия от тесто

Еклери

Приготвянето на еклери се оказа лесна задача. Пареното тесто се прави бързо и лесно. С него могат да се направят еклери или толумбички. Все любими десерти.

Рецепта за домашни еклери

Необходими продукти за еклерите:

  • 1 чаена чаша прясно мляко (може да се замени с вода)
  • 1 чаена чаша вода
  • 1 чаена чаша брашно
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 2 супени лъжици захар
  • 100гр масло
  • 1 ванилия
  • 3-4 яйца

Начин за приготвяне на пареното тесто:

В тенджера слагаме млякото, водата, солта, маслото и захарта. Когато сместа кипне се сипва брашното и бъркаме с дървена лъжица до момента, в който се получи хомогенно тесто и започне да се отлепя от стените на съда.

Пареното тесто се сваля от котлона и се оставя да се охлади малко, но все пак трябва да бъде топло.

Започваме да добавяме яйцата 1 по 1, като всяко следващо яйце се добавя след пълното усвояване на предходното. Броят на яйцата зависи от размера им и понякога тестото може да усвои повече или по- малко яйца.

Домашни еклери

Получава се лъскаво и гладко тесто, от което може да оформите еклерите с лъжица. Друг вариант е да сложите тестото в пош с широк накрайник, с който да шприцовате еклерите в тавата, която предварително сте покрили с хартия за печене. Оставяйте разстояние между тях, защото обема се увеличава доста.

Еклерите се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса между 25-30 минути до получаване на златиста коричка отгоре. Времето за печене зависи от вашата фурна. По време на печенето на еклери не е добре да отваряте фурната, защото могат да спаднат.

От една такава доза стават 2 тави еклери, като бройката им зависи от големината. След пълното им охлаждане се пълнят с крем по желание- класически ванилов крем с мляко, яйца, брашно и ванилия; с баварски крем или просто с разбита сметана.

Аз ги пълня с шприц, но ако нямате- можете просто да ги разрежете и в кухината да напълните крема с лъжичка. Отгоре всеки еклер се украсява с разтопен шоколад или се поръсва с пудра захар.

Вашият коментар