Лятото е любим сезон на цялото ни семейство. Това е времето за лятна почивка и море. А морето е свързано с хапване на много риба и морски дарове. Панирани калмари са едно от любимите ми ястия и не пропускам да си поръчам.
Не пренебрегвам приготвянето им и в домашни условия и винаги, когато има на рибните щандове си купуваме по няколко туби.
Рецепта за панирани калмари
Необходими продукти:
- 600 грама охладени почистени калмари (туби)
- 4 супени лъжици брашно
- 1 супена лъжица олио
- 60 мл вода/ бира
- 500 мл прясно мляко
- 1 лимон
- черен пипер на вкус
- сол на вкус
- олио за пърженето (количеството зависи от големината на тигана и дъното трябва да е добре покрито с мазнината)
Начин на приготвяне на панирани калмари:
Измийте калмарите добре и ги почистете. Обелете ципата от калмарите.
Нарежете ги на шайби с дебелина около 0,5 см.
Накиснете нарязаните калмари в прясното мляко за около 3 часа.
Разбийте брашното, солта, черния пипер, олиото и водата/бирата на гъста кашичка и в нея потапяйте кръгчетата калмари и веднага слагайте в тиган с предварително загрята мазнина, за да се изпържат.
По принцип най- хубавата панировка се получава с бира и брашно.
Калмарите трябва да станат със златист цвят от едната страна и тогава обръщаме от другата. Пържете за кратко време, за да станат крехки. Ако се подложат на дълга термична обработка стават жилави.
Готовите калмари сложете в чиния, която е покрита със салфетка или домакински кърпи за еднократна употреба, за да попие излишната мазнина.
Сервирайте в чиния и върху готовите панирани калмари изстискайте пресен лимонов сок на вкус.
Обожаваме го това лесно и вкусно ястие…Само да има охладени калмари, а не замразени, че с тях имаме лоши спомени, защото след размразяването и почистването им не остана почти нищо за хапване.
Обичате ли ястия с морски дарове? Вижте и тази лесна рецепта за салата с риба тон.
Да ви е вкусно!
