През лятото има много и разнообразни плодове. Хапваме ги пресни, а когато са много добре узрели ги слагам в плодови сладкиши. Един любим сладкиш е този пай с праскови.
Рецепта за пай с праскови и целувчена глазура
Необходими продукти:
- 1 1/2 чаени чаши брашно
- 3 бр. яйца
- 1 ч.ч. захар + 4-6 супени лъжици за разбиване на белтъците
- 125 г масло
- 1 пакетче бакпулвер
- 1/3 ч.ч. прясно мляко
- 500 г добре узрели праскови или кайсии
За този плодов пай ползвам същата рецепта, като за пай с круши. Единствената разлика е, че заменям крушите със същото количество праскови. Начинът на приготвяне е еднакъв, но вкусът е абсолютно различен. Използвайте добре узрели праскови, за да се напои сладкиша от сока на плода. Вместо праскови можете да ползвате едри кайсии или друг сочен плод.
Начин на приготвяне:
Разделете жълтъците и белтъците на яйцата в отделни купи. Жълтъците и захарта разбийте на пяна. Добавете разтопеното масло, брашното с бакпулвера и накрая прясното мляко. Всичко се разбива добре с миксер.
Сместа за блата на Вашият плодов пай с праскови се изсипва в добре намазана с масло тава с диаметър 24-26 см.
Пече се на 180 градуса за около 40 минути.
Докато се пече блата трябва да се подготвят прасковите и да разбиете белтъците (в тази последователност). За това ще са необходими 15-20 минути, ако разбивате белтъците с миксер.
Не бързайте и преценете за колко време ще ги подготвите. Плодовете трябва да се добавят непосредственно след изваждане на блата от фурната, докато е горещ. Ако разбитите белтъци престоят много ще спаднат, а прасковите могат да потъмнеят.
Измийте, обелете и нарежете на средно тънки резени прасковите– всяка на 8 парчета. Разбийте белтъците със захарта на сняг, докато се получат твърди връхчета.
Извадете изпеченият блат от фурната и докато е горещ наредете резените от прасковите.
Отгоре ги покрийте небрежно с разбитите на сняг белтъци със захар, като направите с лъжицата връхчета.
Върнете във фурната и печете вашият пай с праскови на горен реотан до порозовяване на белтъците.
