Categories
Основни ястия

Сос бешамел

Класическият сос бешамел се прави с брашно, масло, мляко, бял пипер и настъргано индийско орехче. В моята кухня не винаги разполагам с бял пипер, а аромата на индийско орехче не ми е особено любим.

Този сос го използвам при приготвянето на домашна лазаня и пастицио (видеото в рецептата включва и приготвянето на сос бешамел). С този сос приготвям и запечени картофи на фурна. Поради тази причина съм го адаптирала, съобразно наличните подправки в шкафа и ястието, което ще приготвям с него. Като база за него ползвам следната рецепта.

Сос бешамел (в лявата тенджера) приготвен, когато правя пастицио.

Рецепта за сос бешамел

Необходими продукти:

  • 2 супени лъжици брашно
  • 500 мл прясно мляко
  • 50 гр масло
  • сол на вкус
  • пипер на вкус

Начин на приготвяне:

В тенджера или дълбок тиган разтопявам маслото и запържвам в него брашното до златисто.

Запържване на брашното в масло.

Предварително си затоплям млякото и започвам да го наливам при непрекъснато разбъркване към запъженото в маслото брашно.

Добавено е млякото към запърженото в масло брашно.

Идеята е да се разтвори брашното и да не се образуват бучки. Вари се около 10-на минути, като целта е бешамела да се посгъсти. Овкусявам със сол и черен пипер. Ако правя лазаня в бешамела добавям парчета топено-пушено сирене и босилек.

Вашият коментар Отказ

Exit mobile version