Доста четох за този крем преди да го направя. Видях по българските сайтове какви ли не рецепти за баварски крем, крем баварезе, крем бавароаз…. Накрая започнах да търся навсякъде в интернет пространството. В крайна сметка ми хареса най- много тази рецепта.
Изпитана рецепта за баварски крем
Необходими продукти:
- 500 мл пълномаслено прясно мляко (2 чаени чаши)
- 500 мл сладкарска сметана (2 чаени чаши)
- 5 жълтъка
- 2 ванилии
- 2 пакетчета желатин
- 1/2 чаена чаша вода
- 150гр захар
Начин на приготвяне:
Разбийте хубаво жълтъците и захарта. Добавете и ванилията към яйчената смес.
В подходящ съд затоплете млякото. С енергично бъркане добавяте на тънка струйка горещото мляко към яйцата и захарта. Правете го внимателно, за да не пресечете яйцата.
Накиснете желатина във водата за 5 минути, докато набъбне добре. Разтворете го на водна баня и го добавете към яйчената смес, докато е гореща още.
Оставете крема да се охлади, а през това време разбийте сметаната на сняг.
Разбъркайте с шпатула сметаната в охладения яйчен крем, като внимавате да остане пухкав и лек.
С полученият баварски крем можете да напълните чашки и да оставите в хладилника, а после да хапнете с удоволствие или да напълните еклери…или да си направите вкусна бисквитена торта.
Ако искате вашият баварски крем да има шоколадов вкус- добавете 3 супени лъжици какао към яйчената смес.
