Цялото ни семейство обича ужасно много крем карамел. Поради тази причина го правя в различни разновидности.
Рецептата за този арабски десерт, който съчетава кексово тесто и смес за крем карамел ми хареса веднага и не се поколебах да го направя.
Интересното при Кодрит кадир е, че кексовата смес се изсипва върху сместа за крем карамел и после кексовото тесто излиза най- отгоре, а след обръщането на сладкиша се сиропира от карамела.
Рецепта за кодрит кадир
Необходими продукти:
За кесовата смес:
- 2 супени лъжици какао
- 100 г брашно
- 1 яйце
- 100 г захар
- 100 мл прясно мляко
- 100 г олио
- 1 ч. л. с връхче бакпулвер
За крем карамелената смес:
- 1 литър прясно мляко
- 2 ванилии
- 6 яйца
- 8 супени лъжици захар
За карамела:
- 7 супени лъжици захар (обичаме повече карамел)
- 2 супени лъжици вода
Начин на приготвяне:
Сложете захарта и водата в касерола. Оставете на слаб огън до получаване на светъл карамел. Изипете карамела в кексовата форма и оставете да изстине.
През това време разбийте яйцата, захарта, ванилията и прясното мляко, за да получите сместа за крем карамел. Изсипете получената смес върху изстиналия карамел във формата за печене.
Подгответе и кексовата смес, като разбивате яйцето със захарта, добавяте олиото и прясното мляко. Накрая добавяте брашното, което сте смесили предварително с какаото и содата. Разбийте до хомогенност и излейте кексовата смес в центъра на формата за печене, върху сместа за крем карамел.
Сложете формата (размера на кексовата форма, която ползвам аз е 22-24 см) с готовия за печене Кодрит кадир в дълбока тава пълна с вода и печете на водна баня на 170-180 градуса около 1 час. Хубаво е да не допускате водата в тавата да не кипва, за да избегнете получаването на шупли в сместа за крем карамел.
При печенето, кексовото тесто изплува най- отгоре и след обръщането на десерта става като блат най- отдолу.
Изчакайте след печенето да изстине много добре, като оставите това да се случи в тавата с вода. Когато вашият Кодрит кадир изстине напълно го обърнете върху по голяма чиния. Съхранява се в хладилник. Да ви е сладко.