У дома винаги има консерви с грах, домати и зелен фасул. С тези консерви и налично месо винаги зареждам гювеча. Преди 2 години от Орешака си купих по-голям глинен съд, за да не се налага след готвенето да стига само за едно и половина хранения на моите момчета. Последния гювеч, който си купих от там се води за 8 порции и размерите му ме удовлетворяват.
Рецепта за гювеч със свински ребърца в глинен съд
Необходими продукти:
- 1 голяма консерва с грах/ 1 буркан
- 600-700 гр картофи
- 3-4 моркова
- 1/2 буркан с консервирани домати или 2 средни по големина обелени и настъргани пресни домата
- 1 кг свински ребра
- 1 чушка
- 1 буркан зелен фасул/ 1 консерва или същото количество пресен
- 1 малка глава лук
- чубрица
- сол на вкус
- патладжан- 1 малък
- 1-2 листа дафинов лист
- 1 супена лъжица червен пипер
- черен пипер на вкус
- 1 супена лъжица брашно
Начин на приготвяне:
В голям гювеч смесваме обелените и нарязани на парчета картофи и всички останали зеленчуци, поръсваме с всички подправки и разбъркваме.
Свинските ребърца запечатваме в тиган с малко мазнина от всички страни и добавяме към зеленчуците, добавяме 2 чаши вода и разбъркваме всичко.
Захлупваме глинения съд/гювеча и слагаме във фурната за 2,5-3 часа на 180-200 градуса.
Вашият гювеч със свински ребърца е готов, в момента, който видите, че месото се отделя от костта, а картофките са добили златист цвят. Сипете си чаша червено вино и му се насладете.
Гювеча със свинско и зеленчуци е традиционно зимно ястие, но готвенето в глинен съд изисква доста време, с което не винаги разполагаме. За бърза вечеря със свинско месо вижте рецептата ми за свински ребра на фурна, а ако не разполагате с глинен гювеч вижте тази за свинска плешка / бут с мащерка и бира на фурна.
