Categories
Основни ястия

Картофени крокети

Едно много любимо ястие, което не правя много често, но го правя в голямо количество – 10-тина порции.

Рецепта за картофени крокети

Необходими продукти:

  • 1,5 кг картофи
  • 3 яйца
  • 200 гр кашкавал
  • 300 гр сирене
  • чубрица на вкус
  • черен пипер
  • олио за пържене
  • брашно за овалване на крокетите
  • галета, по желание
  • сол, при необходимост
  • Ако обичате- настържете и 1 глава лук (аз не обичам и не слагам)
Картофени крокети
Картофени крокети

Начин на приготвяне:

Стъпка по стъпка процеса е следният:

Измийте картофите много добре и ги сварете в тенджера с вода и 1 супена лъжица сол. Охладете сварените картофи, обелете ги и ги намачкайте добре. Гледайте картофената смес да стане гладка и без бучки.

Добавете 1 цяло яйце и 2 жълтъка. Двата белтъка отделете за панировката.

Поръсете сместа с подправките, добавете натрошеното сирене и кашкавал и омесете. Трябва да се получи гъсто картофено тесто. Ако ви се струва много рядко, то добавете няколко супени лъжици галета.

Аз лично опитвам след добавяне на сиренето и кашкавала и ако ми се струва безсолно- добавям сол.

От полученото тесто оформете крокетите, като вземате в шепа от картофената смес и придавате формата на дебело кебапче.

В една купа сложете брашно за овалване.

В друга купа сложете двата белтъка и ги разбийте на твърд сняг. Оформените картофените крокети ги овалвате в брашно и отгоре намазвате с разбития белтък. Намазването с белтъка става непосредствено преди поставянето на крокета в тигана за пържене.

Изпържте вашите картофени крокети в дълбок тиган с повечко и добре загрято олио до получаване на златист цвят. Овалването в белтъчената смес ви помага вашите картофени крокети да не се разпаднат.

Тези домашни картофени крокети могат да се сервират със зелена салата за основно вегетарианско ястие. Могат да се сервират и за топло предястие или да ги ползвате за гарнитура към основно ястие, например към риба или печено месо.

Да ви е вкусно!

Вашият коментар