Сетих се за този сладкиш от детството покрай моя пай с круши, който много обичаме и исках да приготвя, но…нямаше круши. За сметка на това в хладилника беше пълно с различни видове отворени сладка- от дюли, сливи, малини и боровинки. Реших, че замисъла е един и същ и мога да оползотворя някое сладко. Малиновото най- много ми беше на сърцето. И..речено- сторено. Набързо спретнах и опекох един сладкиш Дамски каприз за мъжете.

Рецепта сладкиш Дамски каприз:

Необходими продукти:

4 яйца
2 ч. ч. брашно
кората на 1 лимон/ портокалови корички
1 ½ ч. ч. захар
1 ч. ч. кисело мляко
1 к. ч. олио
1 к. л. сода бикарбонат
1 бакпулвер
1 чаена лъжица лимонов сок
2/3 чаена чаша сладко по ваш вкус

Начин на приготвяне:

Отделете белтъците от жълтъците. Белтъците трябва да се сложат в сух съд, за да можете да ги разбиете на сняг.
Разбийте жълтъците с 1 ч. ч. захар и киселото мляко, в което предварително е угасена содата. Добавете олиото и продължете с разбиването на сместа. Постепенно се изсипва брашното, в което е добавен бакпулвера. Бъркайте до получаване на хомогенна смес. Добавете и настърганата лимонова кора или нарязани на много дребно портокалови корички.

Изсипете получената смес в намазнена и поръсена с брашно тава с диаметър 26 см и я изпечете на 180 градуса в предварително загрята фурна за около 40 минути до суха клечка.

Разбийте белтъците с лимоновия сок на пяна и започнете с непрекъснато разбиване да добавяте останалата 1/2ч. ч. захар. Разбиването продължава до получаване на твърд сняг.