В камерата на хладилника стоят едни нарязани тиквички от миналогодишната реколта. Трябва да ги оползотворя, за да се освободи място за новата реколта. Няколко години градушката не ни пожали, но въпреки всичко все има по нещичко в градината. Обикновено правя зеленчукова мусака с картофи и тиквички или суфле от тиквички, но днес реших да направя нещо малко по- различно. Така се получи тази запеканка с тиквички.
Крайният резултат беше близък до постна пица с блат от тиквички, а ястието е подходящо за спазващи кето режим.
Рецепта за запеканка с тиквички
Необходими продукти:
- 3 броя средни по размер тиквички
- 3 яйца размер XL, а ако са по-малки – добавете 4 броя
- 150 гр сирене
- 150 гр кашкавал
- 3-4 супени лъжици зехтин или около 40 гр масло
- черен пипер на вкус
- малко копър
- 1 голям домат или 2 по- малки
- 150 гр кашкавал за поръсване
Начин на приготвяне:
Аз лично ползвах замразени тиквички от фризера, но можете да приготвите ястието и с пресни. Измийте тиквичките и ги нарежете на малки кубчета като за мусака. Поставете ги в тавичката, в която ще готвите ястието. Поръсете ги с черния пипер, копъра и натрошете сиренето отгоре, Разбийте яйцата и ги изсипете върху тиквичките. Добавете и първата част от настъган на дребно кашкавал. Разбъркайте всичко добре.
Поставете тавичката в предварително загрята фурна на 180 градуса и печете до златисто. В моята фурна това става за около 50 минути. Когато тиквичките са готови ги извадете от фурната.
За да се получи крайният резултат- запеканка с тиквички е необходимо да подредите върху тиквичките измиятия и нарязан на тънки шайби домат. Отгоре настържете останалия кашкавал и върнете във фурната, за да се разтопи и леко да се запече кашкавала. Вашата запеканка с тиквички е готова и можете да я хапнете с удоволствие.