Отново се оказах с 2 килограма малини в хладилника. Тази панакота с малини беше много удачен вариант за лек десерт, който не изисква много усилия. Реших, че този път ще направя някакъв лек десерт и остатъка ще хапнем пресни.
Вече направих няколко бурканчета със сладко от малини, както и буркани с компот. Не консумираме много сладко у дома. Основно го хапваме с мекици или палачинки и най- много се отварят бурканчета със сладко от ягоди, малини или смокини. Другият вариант за подслаждане е с мед.
Рецепта за панакота с малини
Необходими продукти:
За желето с малините:
- 500 грама малини (ягоди или микс)
- 1 пакетче желатин на ( ползвам на Доктор Йоткер, предимно)
- 70мл вода за разтваряне на желатина
- 1 супена лъжица ром
- 400мл вода (може да се замени със сок от компот от малини, но тогава не се слага захар)
- 6 супени лъжици захар
За бялата смес:
- 1/2 кофичка кисело мляко (с по-висок процент масленост)
- 1 кофичка заквасена сметана от 400 гр
- 1/2 чаена чаша захар
- 1 ванилия
Начин на приготвяне:
За желето с малини се процедира по следния начин. Във водата се слага захарта и се разбърква добре до пълното разтваряне на захарта. Желатина се накисва в указаното количество вода за 5 минути или според указанията на производителя и после се слага за минутка в микровълновата, за да се разтвори. Добавя се към водата.
В кексовата форма с размер около 22см се слагат добре измитите и хубаво изцедени от водата малини. Отгоре се заливат с водата със захар и разтворения вътре желатин. Прибира се в хладилника за около час, за да се желира. За да стане по- бързо може да приберете формата и във фризера.
През това време започвате да подготвяте сметановата смес.
Разбивате сметаната със захарта на ниски обороти с миксер. Когато се сгъсти започвате да добавяте и киселото мляко. Накисвате вторият желатин във вода според указанията на пакетчетата. Разтваряте го на водна баня до пълното му разтопяване (да стане прозрачна течност) или отново за минутка в микровълновата фурна.
Оставяте да се охлади и го изсипвате в млечно-сметановата смес, като разбивате добре. Получната смес се излива в кексовата форма върху вече желираните малини и връщате формата в хладилника за поне 4 часа. Така вашата панакота с малини е готова.
За да извадите панакотата с малини от формата е необходимо да натопите формата за кратко в дълбок съд пълен с гореща вода и веднага да я обърнете върху тортената чиния.
Ако искате да получите истинска панакота с малини, то трябва да направите малинов сос и да залеете вашата панакота с малини, но тогава ще стане доста по- сладко.
Да ви е вкусно!
