Тези дни съм на сладкиши с мед. Моята мила съседка ми подари 4 буркана с домашен мед и мен ме засърбяха ръцете. На първо време реших да направя едни меденки, с които да почерпя семейството и за благодарност. От друга страна- твърдо бях решила да направя кекс. Покрай налчието на този мед, реших да направя експеримент и да направя кекс с мед. Нямах някаква конкретна рецепта и заложих на усета и опита си. Докато хляба се печеше във фурната, вече имах концепция и започнах да бъркам сместа в една купа.

Рецепта за кекс с мед

Необходими продукти:

4 яйца
125 грама масло
1 чаена чаша захар
1/2 чаена чаша мед
200гр кисело мляко
1 чаена лъжичка сода
1 чаена лъжичка с връх канела
2 чаени чаши брашно
2/3 чаена чаша смлени орехи
пудра захар за поръсване (по- желание)

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата със захарта. Добавете разтопеното масло, меда и канелата и продължете с разбиването на кексовата смес до пълното им усвояване. Смесете киселото мляко със содата, за да се активира. Добавете го към кексовата смес.

Към получената смес добавете на 2-3 пъти добре пресятото брашно. Разбъркайте до получаване на гладко кексово тесто.

Смелете или нарежете орехите на парчета с желаната големина и ги изсипете и разбъркайте в кексовата смес. Така вашата смес за кекс с мед и орехи е готова.

Намажете с масло и поръсете с брашно кексова форма и изсипете сместа в нея. Моята форма е с диаметър 28см и се оказа доста голяма за това количество и моят кекс с мед и орехи не стана много висок. Според мен форма с диаметър 24- 26см ще бъде идеална като размер.

Изпечете вашия кекс с мед в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 45 минути. Готовността се проверява с клечка. Пече се до суха клечка, по която няма полепнало тесто. Отгоре се поръсва с пудра захар.