За първи път опитах кисело зеле с ориз и свинско месо, когато станах снаха в Стара Загора. Отидохме на гости при свекърва ми за Коледа и тя ни нагости с това вкусно ястие. То е любимо на синовете ми и аз винаги приготвям тази рецепта за свинско със зеле, когато разполагам с кисело зеле.
Тази година имаше зелки в градината и аз ги нарязах и сложих да втасат рано-рано. После ги затворих в буркани и ги стерилизирах, за да има за кисело зеле с ориз през зимата. Това е една от зимнините, които приготвям заедно с царската туршия и печените чушки.
Рецепта за кисело зеле с ориз
Необходими продукти:
- 1 кисела зелка (аз използвах 2 буркана тип омния)
- 1 кг свинско месо- ребра, гърди или бут
- 1 чаена чаша ориз
- 1 супена лъжица червен пипер
- черен пипер на вкус
- 2 листа дафинов лист
- 3 чаени чаши вода
- олио- 4-5 супени лъжици
Начин на приготвяне:
В голяма тенджера сипете мазнината, за да покрие добре дъното. Нарежете киселото зеле на дребни парчета и го сложете в тенджерата. Сипете и сока от зелето. Добавете нарязното на порции месо, поръсете с червен пипер, сложете дафиновия лист и сипете водата. Сложете на котлона на средна степен и оставете да се свари.
Готовността се проверява, като месото се отделя от костите, ако са ребра или се къса лесно, а самото зеле е омекнало.
През това време измийте добре ориза. Сложете го в тенджера и го покрийте с вода. Сложете му 1 равна лъжица сол и го оставете да се свари почти докрай, но го оставете леко недоварен.
Добавете ориза към вече свареното кисело зеле и го разбъркайте добре. Оставете да поврят заедно до пълната готовност на ориза.
Овкусете с черен пипер. Така вашето кисело зеле с ориз е готово.
Да ви е вкусно!
