Преди доста време гледах рецептата за тези виетнамски багети Бан ми в Бон Апети ги включих с списъка от рецепти, които трябва да пробвам. Купих си оризово брашно и остана само да намеря време, за да ги приготвя. Е, най-сетне това време дойде. Ще си ги хапнем с малко домашна лютеница и кюфтета от тиквички и картофи, които приготвих за вечеря.
Рецепта за виетнамски багети Бан ми
Необходими продукти:
- 320мл топла вода
- 60гр оризово брашно
- 450гр бяло брашно+ брашно за оформяне на багетите
- 1 пакетче суха мая от 7гр
- 2 чаени лъжички захар
- 2 чаени лъжички сол
Начин на приготвяне:
Смесете топлата вода с маята и захарта и разбъркайте добре. В купа смесете двата вида брашно, направете кладенче и отстрани сложете солта. В средата на кладенчето изсипете водата с разтворената мая и замесете меко, гладко и леко лепнещо тесто.
Оставете тестото да втаса до удвояване на обема.
Разделете тестото за вашите виетнамски багети Бан ми на 6 равни части. Всяка част изтънете върху набрашнена повърхност с ръце и оформете елипса.
Подгънете по малко двата края от късата страна и завийте на руло по дължина.
Когато оформите вашите виетнамски багети Бан ми ги поставете в тава, която сте покрили с хартия за печене и ги оставете да втасат до удвояване на обема.
Загрейте фурната на 220 градуса с вентилатор и отдолу сложете съд с камъни, за да се нагорещят добре. Поне за 30 минути.
Направете разрез по средата на всяка багета с тънък и остър нож.
Сложете тавата с багетите на средно ниво на фурната и напръскайте камъните с вода, за да се образува пара.
Багетите се пекат за около 20 минути, като камъните се пръскат вода още 2 пъти по време на печенето.
Да ви е вкусно!