Традиционно ястие за Бъдни вечер е тиквеник или баница с тиква. Всеки нарича това сладко тестено изкушение, както го знае от своите баби и майки.
Аз го правя най- вече заради моят съпруг, който много обича тиква. Останалите членове на семейството не са любители на тиквата. За сметка на това хапват с удоволствие щрудел.
Представям ви начинът, по който го приготвям аз.
Рецепта за тиквеник
Необходими продукти:
- 1 пакет готови кори за баница – 500 грама
- 550 – 600 грама настъргана тиква
- 250 грама захар за поръсване на корите
- 100-150 грама орехи
- 2/3 чаена чаша захар
- 1 пакет от 100 грама стафиди
- 1 лъжица канела
- олио за намазване на корите
- пудра захар за поръсване – по желание
Начин на приготвяне:
Почистете и настържете тиквата на дребно. Смесете я с канелата и стафидите и разбъркайте добре сместа. В отделна купа смелете орехите и си пригответе захарта.
Това е пълнежът за вашият тиквеник.
Вземете една кора от готовите кори за баница и я намажете с олио. Отгоре захлупете втора кора. На тясната страна на кората най- накрая сложете от плънката с тиква, а останалата част на кората поръсете с орехи. Върху цялата повърхност на кората наръсете малко олио и 3 супени лъжици захар. Завийте на руло и поставете в намазана с олио тава.
Повторете нещата със всеки 2 кори. Намажете отгоре с олио.
Изпечете вашият тиквеник в предварително загрята фурна на 170-180 градуса за около 45 минути.
По желание можете да го поръсите с пудра захар.
Да ви е вкусно!