Categories
Основни ястия

Зелеви сарми

Постните зелеви сарми са традиционни за трапезата на Бъдни вечер почти във всяко семейство в България. От всички ястия за празничната вечер, като пълнени сушени чушки с боб, запечен боб на фурна, тиквеник или щрудел, те са най- обичаните и ги приготвям в най- голямо количество. Вървят и на следващия ден с месните ястия и момчетата си добавят сарма към капамата или към пържолата.

Не зная дали това е точната рецепта, но аз така ги знам от майка ми. Стават вкусни и се харесват на всички.

Рецепта за зелеви сарми

Необходими продукти:

  • 1 голяма чаена чаша ориз
  • 1 голям морков
  • 1/3 консерва белени домати
  • 2 чаени лъжички сух джоджен
  • черен пипер на вкус
  • 1 дафинов лист
  • 1 чаена лъжичка сол ( зелевият сок и зелето са солени и понякога солта е излишна)
  • 4-5 супени лъжици олио (колкото да се покрие дъното на тигана, в който ще правите плънката за сърмите
  • 1 супена лъжица червен пипер
  • 1 голяма кисела зелка
  • 1 чаша зелев сок от киселото зеле
  • 2 чаени чаши вода

Начин на приготвяне:

Сложете на котлона дълбок тиган с мазнината, измитият и нарязан на дребни кубчета морков и ориза. Запържете за кратко. Добавете червения пипер, доматите и овкусете с подправките- черен пипер, сол и джоджен. Сипете 1 чаена чаша с вода и оставете да поизври.

Готовата плънка за зелеви сарми

Така плънката за вашите зелеви сарми е готова.

Вземете киселата зелка и отделете листата. Всеки лист разрежете на 2 половини, като махнете твърдата част. С получените листа завийте вашите зелеви сарми. На всеки лист слагайте по 1 лъжица от плънката и завивайте добре, за да не излезе ориза.

навиване на сармите

Подреждайте готовите сарми в гювеч. Когато завиете всички сарми, сипете останалата вода и зелевият сок, сложете дафиновият лист, поръсете отгоре с малко черен и червен пипер и затиснете сармите с чиния.

навитите и подредени зелеви сарми
Готовите за печене зелеви сарми

Захлупете гювеча и сложете във фурната на около 200 градуса за около 1,5 часа.

Готовите сарми

Ако искате вашите зелеви сарми да се запекат и получат по- златист загар, то 15 минути преди да приключи времето за готвене ги отхлупете и махнете чинията, за да се запекат.

Да ви е вкусно!

Вашият коментар Отказ