Categories
Основни ястия

Капама

За празниците винаги се опитвам да приготвя богата празнична трапеза. Едно от ястията, които присъства на нея е тази капама. Комбинирана с италианска салата или руска салата, хапки от кашкавал за топло предястие и тирамису за десерт или плодова торта и масата е пълна.

Проготвям капамата с няколко вида месо и любимото кисело зеле с добавка ориз. Не съм сигурна, че я редя по най- правилният начин и или, че това е оригиналната рецепта. Знам само, че се получава вкусно и има за всички на трапезата.

Рецепта за капама

Необходими продукти:

  • 4-5 свински вратни пържоли
  • 4-5 телешки пържоли
  • 3 пилешки бутчета
  • 3-4 сурови суджука
  • 100 гр сланина или бекон (предпочитам бекона)
  • 1 дафинов лист
  • черен пипер на вкус
  • 1 чаена чаша ориз
  • 1 кисела зелка
  • 1 чаша вино
  • 1 супена лъжица червен пипер
  • 1 чаена чаша сок от киселото зеле
  • 1 чаена чаша вода
  • 3-4 супени лъжици олио

Начин на приготвяне:

Нарежете киселото зеле. Измийте добре ориза до бистра вода.

На дъното на глинен съд/ гювеч сложете мазнината. Отгоре сложете 1/4 от киселото зеле и ориза. Поръсете с част от черния и червения пипер. Отогре наредете парченцата бекон/ сланина. Върху тях подредете телешкото месо и го посолете леко и поръсете с черен пипер. Върху него сложете 1/4 част от зелето и ориза и ги поръсете с малко червен пипер.

Отгоре подредете свинското месо и отново овкусете със сол и черен пипер. Върху него сложете останалата 1/4 от ориза и киселото зеле.

капама
свинско месо (в случая е със свинско филе)

Подредете отгоре пилешките бутчета и ги овкусете отново с подправките.

капама
капама- ред с пилешко

Върху пилешкото се слага последната част от зелето и ориза. Поръсват се с последната част от червеният пипер и най- отгоре се подрежда суровият суджук/ наденица.

капама
капама- финален ред със суров суджук

Сложете 1 дафинов лист, налейте чашата вино и водата. Захлупете гювеча.Така вашата капама е готова за печене.

Сложете капамата да се пече на ниска температура (около 150 градуса) за около 3-4 часа във фурната.

Да ви е вкусно!

Вашият коментар