Реших да направя тези различни кюфтета по цариградски, защото съпругът ми се прибра от работа и донесе с традиционното пазаруване и 2 килограма кайма. Каза, че му се хапват кюфтета, но аз исках да е нещо по различно.
Малко фантазия не е излишна никога. А когато крайният резултат е фантастичен, хубаво е да се сподели:)
Рецепта за различни кюфтета по Цариградски
Необходими продукти:
За кюфтетата:
- 1кг кайма смес от свинско и телешко
- черен пипер на вкус
- 1 яйце
- 1 филия хляб, накиснат във вода
- чубрица
- кимион
- олио за пържене
За картофената основа:
- 1,2кг картофи
- 30 грама масло
- 2-3 супени лъжици прясно мляко
- сол на вкус
За доматения сос
- 1 буркан тип омния консерва с белени домати
- малко сол
- черен пипер
- 2 щипки сух босилек
- 1/2 чаена лъжичка захар
- олио за покриване на дъното на съда- 3-4 супени лъжици (можете да ползвате част от това, в което сте пържили кюфтетата)
- 300 грама кашкавал
Начин на приготвяне:
Част от дейностите по приготвяне на тези различни кюфтета по цариградски могат да стават едновременно.
Омесете каймата с подправките и я оставете да престои малко. Можете да я овкусите с ваши любими подправки за кюфтета и да настържете 1 глава лук вътре, ако обичате.
След това време обелете и измийте картофите, нарежете ги на едри парчета и ги сложете в тенджера с вода и малко сол да се сварят добре.
В тиган сложете олио- да покрие добре дъното и загрейте на котлона. Оформете от каймата кръгли кюфтета с големината на голям орех и ги изпържете, докато картофите се варят.
Сварените картофи пасирайте с ръчна преса за картофи, овкусете със сол на вкус и добавете към тях маслото, което сте нарязали на парченца и прясното мляко. Продължете да пасирате с пресата за картофи до получаване на гладко картофено пюре.
Намажете тавата, в която ще приготвяте вашите различни кюфтета по царифрадски с масло и отгоре разпределете на равномерен пласт картофеното пюре.
Върху него подредете изпържените кюфтета.
В дълбок тиган сложете олиото, пасираните домати, захарта и подправките за доматения сос и оставете на котлона да се сгъсти.
Полейте кюфтетата с доматения сос и сложете тавата във фурната да се позапече за 15 минути.
Поръсете вашите различни кюфтета по цариградски с настъргания кашкавал.
Върнете тавата с вашите различни кюфтета по цариградски във фурната, за да се запече кашкавала.
След това можете да ги извадите от фурната и да си сервирате една голяма порция.
Според моя син са прекрасни с гарнитура кисели краставички и той не пропусна да си отвори един буркан от домашните.
Да ви е вкусно!
