Categories
Изделия от тесто

Кроасани

Отдавна се каня да направя домашни кроасани с масло, които после да напълня с шоколад, сладко от малини или ягоди или да си ги хапнем просто така. Все отлагах във времето, но днес ми дойде музата и започна голямото месене и мазане. Правенето на традиционно бутер тесто ми се стори много трудоемко, а и изискваше много време. Някъде из Интернет пространството си бях харесала рецепта, която е подобна на тази, която се захванах да правя, ама не успях да я намеря. Освен това с оказа, че прясното ми мляко е свършило…

Е, не се отчайвам лесно, а и всеки продукт може да се замени с друг.

И в крайна сметка се получиха. Плота ми беше малък и размерът стана XXL за около 10 кроасана, но вкусът е страхотен. Ако искате да получите по- нормален размер, то си направете двойно количество, но точете кората на голям плот и по- тънка.

Рецепта за кроасани

Необходими продукти:

  • 2 яйца за тестото и 1 яйце за намазване
  • 1 пакетче суха мая
  • 4 супени лъжици кисело мляко
  • 4 супени лъжици олио
  • 150мл вода
  • 4 супени лъжици захар
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 850 гр брашно (количеството е ориентировъчно и зависи от качеството на брашното, което ползвате)
  • 200 грама масло

Начин на приготвяне:

Извадете маслото от хладилника и го оставете да омекне.

В дълбока купа сипете маята, 1 супена лъжица захар, водата и няколко супени лъжици брашно до получаване на рядка каша. Оставете маята да се активира до удвояване на обема на сместа.

активиране на мая за тестото за кроасани
активираната мая

В активираната мая добавете две яйца, олиото и киселото мляко. Разбъркайте добре и започнете да добавяте брашното. В него сложете и солта. В началото бъркайте с лъжица, а после омесете меко тесто. Месете тестото до получаване на мехурчета по него.

месене на тесто за кроасани

Намажете купата и тестото с олио и го оставете да втаса до утрояване на обема си.

готово за втасване тесто за кроасани
тестото преди втасване

Полученото тесто го разделете на 12 топчета.

разделено на топки тесто за точене на кори за кроасани
разделеното тесто за корите за кроасани

Върху набрашнена повърхност разточете всяко топче на тънка кора с диаметър около 24см. Всяка кора намажете обилно с мекото масло и слагайте корите една върху друга. Последната кора се оставя ненамазана.

Маслено тесто за кроасани, преди второто разточване
корите намазани с масло

Вземете всички кори и ги разточете на една голяма кора, която разрежете на триъгълници.

разточена кора тесто за навиване на кроасани
разточената кора за кроасани

В средата на широката част на всеки триъгълник направете разрез и навийте на кроасан.

Нарязване на кората тесто за навиване на кроасани
кроасани- тестото преди завиване

Оставете суровите кроасани да втасат за около 20-30 минути и след това ги намажете с разбито яйце смесено със супена лъжица олио.

Навити и намазани с яйце кроасани готови за втасване преди печене.
Кроасаните преди печене

Изпечете кроасаните в тава, която сте покрили с хартия за печене на 180 градуса за около 25-30 минути.

Готови, изпечени домашни кроасани
Готовите кроасани

Готовите кроасани можете да напълните с шприц с течен шоколад или с конфитюр по ваш вкус.

Да ви е вкусно!

Вашият коментар