Пържен патладжан опитах за първи път в Стара Загора при моята свекърва. Стана едно от любимите ми ястия. Винаги, когато намеря хубав патладжан си купувам и го приготвям така или на патладжани ветрило. Е, знам…не е здравословно да се яде пържено, но колко други нездравословни неща си купуваме от магазина, в които има безброй Е-та. Пък и понякога можем да си позволим някоя нездравословна вкусотия, като пържените тиквички, кюфтета от картофи и тиквички или картофени крокети🙂
Рецепта за пържен патладжан
Необходими продукти:
- 4 средни по размер патладжана
- сол на вкус
- около 200гр брашно за овалване
- олио за пържене
Начин на приготвяне:
Измийте патладжаните и ги нарежете на филийки по дължина. Дебелинта на филийките не трбва д бъде повече от 0,5см. Ако искате, можете да обелите патладжаните. Нарязаните патладжани подредете в купа, като посолявате всеки слой. Оставете ги да постоят поне 15 минути, за да пуснат горчивия си сок.
Изцедете сока от патладжаните, подсушете ги и ги оваляйте в брашното.
Загрейте в дълбок тиган олиото, което трябва да е покрило дъното поне 1 пръст. Количеството олио зависи от големината на съда, в който пържите патладжана.
Изпържете до златисто от двете страни всички филийки патладжан. Готовият пържен патладжан изваждайте върху готварска хартия, за да се поеме излишната мазнина и после подреждайте в съда, в който ще сервирате. Между пластовете патладжан може да поръсите по малко оцет.
Можете да го сервирате с доматен сос и поръсен с магданоз или да си го хапнете просто така с малко сирене и домашен хляб.
Как да си направите домашен хляб можете да видите във видеото по- долу:
Да ви е вкусно!
