Съпругът ми обича да хапва черен или пълнозърнест хляб. Правих много пъти здравословен хляб без месене, но накрая реших да пробвам традиционната си рецепта за хляб, но направен само с пълнозърнесто брашно. Използвах за месенето и втасването хлебопекарната, за да стане по-лесно и после го изпекох във фурната, защото смятам, че след второто втасване и изпичането в нея става много по- вкусен и пухкав хляб.
Рецепта за пълнозърнест хляб
Необходими продукти:
- около 700-750 грама пълнозърнесто брашно
- 400 мл хладка вода
- 1 супена лъжица сол
- 1/2 прясна мая (половин кубче) или 1 пакетче суха мая
- 1 супена лъжица захар
- 3 супени лъжици олио
- 50 грама слънчогледови семки/ тиквени семки по желание
- 50 грама нарязани обезкостени черни маслини по желание
Начин на приготвяне:
Затоплете водата, но не много. Да бъде с температура, на която спокойно можете да си държите пръста в нея. Сипете в съда на хлебопекарната водата, маята, олиото и захарта. Отгоре сложете брашното и върху него сложете солта. Пуснете хлебопекарната на режим тесто. Оставете са омеси тестото и го наблюдавайте по време на месенето. Ако се маже по дъното, то добавете още малко брашно до получаване на меко и нелепнещо тесто. След първия сигнал можете да добавите различни семена или нарязани маслини. Оставете тестото да втаса до приключване на програмата за тесто, а ако не е изпълнило съда го оставете още малко.
Извадете втасалото тесто и го оформете на хляб върху кухненския плот, който предварително сте поръсили с брашно.
Оставете хляба да втаса до удвояване на обема. Това отнема поне 1 час. Изпечете го в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 55 минути.
Извадете готовият хляб от тавата и го сложете на решетка, за да се охлади. Ако искате да стане с по- мека коричка отгоре го завийте с кърпа.
Да ви е вкусно!
