Ухае на картофи с ориз. Приготвени с домати и чушки от градината. Това е една чудна постна манджичка, която ми напомня за гозбите на баба и мама.
В нашият дом сме свикнали да хапваме готвена храна и супички. Много често правя супа, основно и десерт за моите момчета. Те не са капризни и картофите с ориз се хапват без проблем. Това е едно много просто и вкусно ястие, което може да се приготви и със свинско месо (плешка или бут) или пилешко, ама те не го отказват и постно. Другите постни ястия, които не се задържат са доматите с ориз (така нареченият славянски гювеч), постните сарми с кисело зеле или сушените чушки пълнени с боб.
Рецепта за картофи с ориз
Необходими продукти:
- 1 кг картофи
- 250 грама ориз
- 2-3 пресни чушки (сложих червена и зелена)
- 1 глава лук
- 1 супена лъжица червен пипер
- 1/2 буркан консерва белени домати, накълцани на дребно (около 300 грама)
- 4-5 супени лъжици олио
- 3-4 чаени чаши вода
- черен пипер на вкус
- сол на вкус
- 1 супена лъжица суха чубрица
- магданоз (по желание)
Начин на приготвяне:
Измийте добре ориза до чиста вода.
Обелете и нарежете картофите на парчета. Почистете и нарежете и чушките и лука.
Сложете в тавата олиото и нарязаните картофи. Добавете към тях лука и чушките и запържете на котлона.
Добавете ориза и продължете да пържите ястието. Сложете червения пипер и разбъркайте добре за кратко. Добавете доматите и после налейте водата. Когато кипне, овкусете със сол и черен пипер. Добавете и чубрицата.
Разбъркайте вашите картофи с ориз и ги сложете във фурната за около 45 минути да се запекат, докато водата изври. Проверете готовността на картофа с вилица и ако ви се стори недостатъчно опечен, то оставете ястието да се попече още малко.
Когато баба искаше да ни сготви това ястие с месо, обикновено вадеше един буркан със стеризизирано месо от мазето и го добавяше към ястието преди да го запече. Аз не разполагам с консервирано месо и когато искам да не е постно го нарязвам на парчета, запържвам с олио в тигана от всички страни и когато се зачерви му доливам вода, захлупвам го и го задушавам за 30-на минути, докато омекне. После го добавям при останалите продукти и запичам.
Готовите картофи с ориз сервирам топли и ги хапваме с резен топъл домашен хляб. Можете да ги поръсите с нарязан пресен магданоз, ама в нас не е любима подправка и не слагам.
Да ви е вкусно!
