Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Пасти с малини

В това смутно време е особено. А, ако останеш в карантина без да си болен е страшно. Да, защото няма как да излизаш. Не можеш да си купиш нищо, а на мъжете им се хапва сладко и солено. Така реших да направя тези пасти с малини.

Пресни малини от градината
Малинака

В градината има все още малини, а в хладилника има сметана, маскарпоне, крема сирене и кондензирано мляко. Рецептата си е пълна импровизация от типа- опразни хладилника.

Все пак само макарони на фурна и лазаня не стигат. А и 10 дни затворени вкъщи са си много време и трябва да се прояви изобретателност. За закуска правих сандвичи с яйце и сирене, питки със сирене и кашкавал, мекици и палачинки, макарони, а за основно- мусака, пиле с картофи, пилешка супа, зеленчукова мусака с тиквички, пържолки…ами….каквото ми роди ума в рамките на наличностите в хладилника и мазето. Последната творба беше пица с наличния пресен колбас и кашкавал.

Момчетата са здрави и хапват добре, а когато сме всички вкъщи, a трябва да има закуска, обяд и вечеря не е никак лесно.

Рецепта за домашни пасти с малини

Необходими продукти:

За блата:

  • 5 яйца
  • 1 чаена чаша захар
  • 1/3 чаена чаша олио
  • 1 чаена чаша брашно
  • 2 супени лъжици какао
  • 1 ванилена захар
  • 1 бакпулвер

За крема:

  • 400 грама крема сирене
  • 1 кондензирано мляко
  • 1 кофичка заквасена сметана
  • 1 опаковка от 250 грама сладкарска сметана с над 30% масленост
  • 250 грама маскарпоне
  • 1 желатин
  • вода за разтваряне на желатина според инструкциите на производителя
  • 300 грама малини за между блатовете

За желето:

  • 800 грама малини
  • 150 мл вода
  • 1 желатин
  • 2 супени лъжици захар

Начин на приготвяне:

За блата:

В дълбока купа счупете яйцата и добавете към тях захарта.

Разбийте с миксер за няколко минути до удвояване на обема на яйчената смес. Към нея добавете олиото, ванилената захар и доразбийте. Пресейте какаото и брашното и ги добавете към яйцата и захарта. Разбъркайте със шпатула до получаване на хомогенна смес. Можете да разбиете и с миксера.

смес за блат за пасти с малини
Смес за блат за пасти с малини

Изсипете сместа в тава, която сте покрили с хартия за печене.

блат за пасти с малини
Сместа за блат върху хартия в тавата, готова за печене.

Сложете в предварително загрята фурна на 180 градуса и изпечете до суха клечка. При мен печенето отне около 30 минути.

Изпеченият блат за пасти с малини.
Изпеченият блат за пасти с малини

Оставете готовият блат да се охлади и го срежете на 2 блата.

За крема- разбийте в купа сметаните, добавете кондензираното мляко и после крема сиренето. Бийте с миксера до получаване на гъст и еднороден крем. Разтворете 1 желатин във вода, съгласно инструкциите на производителя и го разтопете на водна баня или за минутка в микровълновата, като отваряте вратата на няколко пъти и внимавате да не го кипнете.

Крем за пасти с малини
Подготовка на крема за пасти с малини

Добавете разтворения желатин в крема и разбийте енергично, за да се разпредели навсякъде.

Започнете да сглобявате пастичките, като първо поставите първият блат. Намажете го обилно с крем (малко повече от поливината) и отгоре подредете малините за пълнежа.

Първи блат - крем и малини
Първият блат намазан с крема и поръсен с малини.

Отгоре сложете вторият блат и намажете с останалия крем. Отгоре подредете останалите малини.

Приберете в хладилника за 1-2 часа.

Накиснете втория желатин в 150 мл вода за около 5-10 минути. после го разтворете на водна баня или го пуснете за минутка в микровълновата до пълното му разтваряне. Оставете го да се охлади.

Намажете с четка отгоре малините със смесеният със захар разтворен желатин. Приберете в хладилника, за да се желира добре за няколко часа.

Преди нарязване на пастите - добавен втори блат и крайният слой крем и малини, които са желирани.
Готовите за нарязване пасти с малини
Желиран горен пласт крем и плод на пасти с малини.
Желирането ще помогне плода да запази цвета, вида и вкуса си по-дълго време.

Можете да покриете пастите и със сладко от малини.

С нож, който сте потопили предварително в гореща вода нарежете пастичките на желан от вас размер и форма.

Резултатът - готовите пасти с малини
Готовите пасти с малини

Можете да украсите отгоре с бита сметана или фигурки от шоколад или да си хапнете пастичките просто така.

Да ви е вкусно!

Вашият коментар