В офиса за рождени дни се черпи с дребни сладки, бисквити, бонбони и много често колежките поръчват отнякъде и киш Лорен. Още първият път, когато го опитах ми хареса и реших, че той влиза в листа от ястия, които трябва да приготвя на момчетата вкъщи.
Доста време отлагах, макар и рецептата да не ми се струваше сложна и основата много приличаше на тази за пай с малини, който приготвям редовно.
Рецепта за киш Лорен
Необходими продукти:
За тестото:
- 125 грама студено масло
- 1 яйце
- щипка сол
- 300 грама брашно
- 2-3 супени лъжици ледена вода
За плънката:
- 250мл течна сметана
- 100мл прясно мляко
- 150 грама кашкавал
- 150 грама бекон
- 4 яйца
- черен пипер на вкус
- малко индийско орехче
- 1 лъжица олио за запържване на бекона
Начин на приготвяне:
Масленото тесто за киш се приготвя по традиционния начин. Ще ви напиша как го приготвих аз.
В купа сложих пресятото брашно с щипка сол. Нарязах студеното масло на малки парченца и бързо на ръка го размесих с брашното до получаване на маслени трохи.
Към получените трохи добавих 1 яйце и 2 супени лъжици ледена вода и замесих много за кратко масленото тесто.
Полученото тесто увих във фолио и прибрах в хладилника за 30 минути.
През това време нарязах бекона и леко го запържих с 1 лъжица олио на котлона в малко тиганче. Оставих бекона леко да се охлади и продължих с пригoтвянето на останалата плънка.
В купа разбих яйцата, млякото и сметаната. Овкусих с малко сол, индийско орехче и черен пипер.
Разточих тестото върху хартия за печене.
С хартията го обърнах върху формата, в която реших да изпека киша. Разстлах тестото равномерно по дъното и стените на формата.
Отгоре върху тестото разпределих равномерно бекона.
Върху бекона излях сметановата смес. Най- отгоре поръсих с настъргания кашкавал.
Сложих киша в предварително загрята фурна и го изпекох за около 35 минути на 200 градуса. Изпекох го на най- долното ниво на фурната, като тавата беше върху решетката.
Готовият киш оставих да се охлади преди сервиране.
Да ви е вкусно!