Categories
Торти и сладкиши

Шоколадова торта

Днес е празничен ден за нашето семейство. Най-голямото ми момче има рожден ден. Това беше поводът да направя тази шоколадова торта. Исках хем да е специална, че не може рожден ден без торта, хем да е диетична. Е, няма диетична торта, когато е гарнирана богато с крем и шоколад, но все пак…Реших, че щом блатовете са без брашно, а с нишесте, че е диетична:)

Традиционно за рождени дни правя чийзкейк, тирамису, торта Павлова или любимия пай Банофи. Този път реших да експериментирам.

Идеята за блата ми дойде покрай рецептата за дунапренен кекс и едни царевични нишестета, които стояха в шкафа от доста време.

Рецепта за шоколадова торта

Необходими продукти:

За блата:

  • 4 яйца
  • 1 чаена чаша захар (240мл е вместимостта на моята)
  • 4 супени лъжици олио
  • 4 супени лъжици какао
  • 1 пакетче бакпулвер от 10 грама
  • 2 пакетчета царевично нишесте (120 грама)
  • 1 ванилена захар
  • 1 супена лъжица ром за поръсване на готовия блат

За крема

  • 500 грама маскарпоне
  • 200мл сладкарска сметана
  • 200 грама натурален шоколад
  • 400 грама заквасена сметана
  • 1 кафена чаша захар

За шоколадовия ганаш

  • 200 мл сладкарска сметана
  • 200 грама натурален шоколад
  • 30-40 грама бял шоколад за украсата

Начин на приготвяне:

За приготвянето на блата разбих яйцата със захарта и ванилената захар до побеляване и удвояване на обема. Добавих олиото и разбърках добре.

разбитите яйца със захарта

Върху яйчената смес пресях нишестето, какаото и бакпулвера.

приготвяне на блата

Разбърках добре до получаване на еднородна смес.

готовата смес за блат за шоколадова торта

Изсипах сместа за блата в тавичка с диаметър 24см, дъното на която покрих преди това с хартия за печене.

Изпекох блата на 180 градуса за около 40 минути. Готовността се проверява с клечка. По клечката не бива да има полепнала смес.

Готовият блат го извадих от фурната и го обърнах върху решетка, за да се охлади напълно.

изпеченият блат за шоколадова торта

За шоколадовия ганаш

На котлона затоплих сметаната и преди да кипне я махнах от котлона и вътре добавих начупения на парченца шоколад. Разбърках добре до получаване на еднородна смес. Оставих да се охлади.

шоколадов ганаш

Видео рецептата за шоколадовия ганаш е по- долу:

През това време направих крема, като разбих заквасената сметана със захарта. Добавих и маскарпонето и разбърках добре, за да се поеме от сметановата смес.

крем- сметана с маскарпоне

Полученият шоколадов ганаш добавих към крема с маскаропне и сметана. Разбих добре с миксера.

крема с добавеният шоколадов ганаш

С 2/3 от полученият крем сглобих тортата и я измазах отвън, а с останалият крем я декорирах отгоре.

готовият шоколадов крем

Сглобяването на тортата направих по следния начин:

Разрязах блата на 2 по- тънки блата.

разрязаният блат

В чиния за торта поставих първият блат, поръсих с малко ром и отгоре измазах обилно с крем. Редувах блат и след това крем. Най- отгоре измазах моята шоколадова торта с крема от всички страни.

измазаната с крем шоколадова торта

Шоколадовият ганаш за заливката го приготвих по същия начин, както съм описала по- доре и както е показано във видеото. Когато се охлади добре, залях тортата отгоре и с шпатула го разпределих, за да се залее и отстрани.

Белият шоколад го разтопих на водна баня и направих няколко кръга отгоре. С клечка за зъби разнесох белият шоколад по ганаша, като започнах от центъра към краищата и после наобратно.

залята с ганаш и украсена с белия шоколад

С останалият крем шприцовах розички.

готовата шоколадова торта

Украсата на тортата е въпрос на въображение.

Готовата торта прибрах в хладилника за 12 часа. Най- добре е да престои едно денонощие преди консумация.

Да ви е вкусно!

Вашият коментар Отказ

Exit mobile version