Днес е празничен ден за нашето семейство. Най-голямото ми момче има рожден ден. Това беше поводът да направя тази шоколадова торта. Исках хем да е специална, че не може рожден ден без торта, хем да е диетична. Е, няма диетична торта, когато е гарнирана богато с крем и шоколад, но все пак…Реших, че щом блатовете са без брашно, а с нишесте, че е диетична:)
Традиционно за рождени дни правя чийзкейк, тирамису, торта Павлова или любимия пай Банофи. Този път реших да експериментирам.
Идеята за блата ми дойде покрай рецептата за дунапренен кекс и едни царевични нишестета, които стояха в шкафа от доста време.
Рецепта за шоколадова торта
Необходими продукти:
За блата:
- 4 яйца
- 1 чаена чаша захар (240мл е вместимостта на моята)
- 4 супени лъжици олио
- 4 супени лъжици какао
- 1 пакетче бакпулвер от 10 грама
- 2 пакетчета царевично нишесте (120 грама)
- 1 ванилена захар
- 1 супена лъжица ром за поръсване на готовия блат
За крема
- 500 грама маскарпоне
- 200мл сладкарска сметана
- 200 грама натурален шоколад
- 400 грама заквасена сметана
- 1 кафена чаша захар
За шоколадовия ганаш
- 200 мл сладкарска сметана
- 200 грама натурален шоколад
- 30-40 грама бял шоколад за украсата
Начин на приготвяне:
За приготвянето на блата разбих яйцата със захарта и ванилената захар до побеляване и удвояване на обема. Добавих олиото и разбърках добре.
Върху яйчената смес пресях нишестето, какаото и бакпулвера.
Разбърках добре до получаване на еднородна смес.
Изсипах сместа за блата в тавичка с диаметър 24см, дъното на която покрих преди това с хартия за печене.
Изпекох блата на 180 градуса за около 40 минути. Готовността се проверява с клечка. По клечката не бива да има полепнала смес.
Готовият блат го извадих от фурната и го обърнах върху решетка, за да се охлади напълно.
За шоколадовия ганаш
На котлона затоплих сметаната и преди да кипне я махнах от котлона и вътре добавих начупения на парченца шоколад. Разбърках добре до получаване на еднородна смес. Оставих да се охлади.
Видео рецептата за шоколадовия ганаш е по- долу:
През това време направих крема, като разбих заквасената сметана със захарта. Добавих и маскарпонето и разбърках добре, за да се поеме от сметановата смес.
Полученият шоколадов ганаш добавих към крема с маскаропне и сметана. Разбих добре с миксера.
С 2/3 от полученият крем сглобих тортата и я измазах отвън, а с останалият крем я декорирах отгоре.
Сглобяването на тортата направих по следния начин:
Разрязах блата на 2 по- тънки блата.
В чиния за торта поставих първият блат, поръсих с малко ром и отгоре измазах обилно с крем. Редувах блат и след това крем. Най- отгоре измазах моята шоколадова торта с крема от всички страни.
Шоколадовият ганаш за заливката го приготвих по същия начин, както съм описала по- доре и както е показано във видеото. Когато се охлади добре, залях тортата отгоре и с шпатула го разпределих, за да се залее и отстрани.
Белият шоколад го разтопих на водна баня и направих няколко кръга отгоре. С клечка за зъби разнесох белият шоколад по ганаша, като започнах от центъра към краищата и после наобратно.
С останалият крем шприцовах розички.
Украсата на тортата е въпрос на въображение.
Готовата торта прибрах в хладилника за 12 часа. Най- добре е да престои едно денонощие преди консумация.
Да ви е вкусно!
