Тази разядка от целина е много здравословна и полезна. В нея използвам главата на целината. Разядката се прави се с малко продукти и е лесна за приготвяне.
Целината е с малко калории. 100 грама от корена съдържа едва 42 калории. За сметка на това е богата на антиоскиданти и голямо количество витамин С и калий. Помага за регулиране на високото кръвно налягане, както и при физическа умора. Съдържанието на калий помага за заздравяване на костната система, а съдържанието на манган предпазва организма от действието на свободни радикали, които превръщат здравите клетки в ракови.
В моята кухня главата от целина е на почит. Използвам я в зеленчукови крем супи, като заместител на картофите или добавка към тях, в телешко варено и в гювеч.
От целината можете да използвате главите и листата за готвене. Листата ги ползвам за приготвяне на супи и туршии. Особено ни е любима царската туршия.
Рецепта за разядка от целина
Необходими продукти:
- 1 глава целина
- 2,5 литра вода за варене на целината
- 1 супена лъжица сол
- 2 супени лъжици масло
- черен пипер на вкус
- 200 грама крема сирене
- 2 пълни супени лъжици майонеза с връх
- лимонов сок от половин малък лимон
Начин на приготвяне:
Обелих и нарязах на кубчета една средна глава от целина.
Нарязаната целина сложих в тенджера с водата и солта и я сварих до омекване.
Изцедих водата от тенджерата и пасирах с пасатора сварената целина.
Прехвърлих пасираната целина в купа и към нея добавих маслото и малко черен пипер, докато е гореща. Разбърках добре, за да се разтопи маслото и я оставих да се охлади.
Към охладената целина добавих сока на половин малък лимон.
После сложих крема сиренето и майонезата и разбърках добре до получаване на хомогенна смес.
Така моята разядка от целина стана готова за консумация. При необходимост може да се добави още малко сол. Количеството на солта и черният пипер зависят от вкуса на всеки.
Отгоре поръсих разядката от целина с малко черен пипер и декорирах с маслинка и лимон. Сервирах с препечени филийки, но вие можете да си я хапнете и с парченце топла питка с масло
Да ви е вкусно!
