Кордон бльо традиционно се приготвя със свинско или телешко месо. Това е шницел с пълнеж от шунка и кашкавал или сирене ементал, топено- пушено сирене или друг вид по ваш вкус.
Когато децата бяха малки и нямах много време за готвене си купувахме готово кордон бльо от пилешко месо и за бърза вечеря го запичах във фурната. Гарнирано с картофено пюре, печена чушка и малко пресен лимон си беше една бърза вечеря за жена, която ходи на работа, прибира децата от градината и после трябва да ги заведе на разходка в парка или на детската площадка. При липсата на баби и дядовци, които да помагат и работещ до късно съпруг полуфабрикатите бяха добра алтернатива за бърза вечеря през седмицата.
Сега децата порастнаха, аз ходя на работа, но разполагам и с много свободно време. Поради тази причина гледам да готвя всичко сама и да не ползвам нищо замразено или полуготово. А за кордон бльо се сети малкият ми син.
Нямам претенции, че това е оригиналната рецепта, но го приготвих с налични в хладилника продукти.
Рецепта за кордон бльо
Необходими продукти:
- 1,5кг свинско филе (можете да го направите и с пилешки гърди)
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- 3 яйца
- 8 резена шунка
- 8 резена пушен кашкавал, около 300 грама
- 8 резена топено сирене, около 150 грама
- 150 грама галета за паниране
- 150-200 грама брашно за паниране
- олио за пържене. Количеството му зависи от големината на тигана, в който ще пържите, но трябва на дъното да има около 1см олио.
Начин на приготвяне:
Почистих месото от ципата и го нарязах на пържоли с дебелина от около 1см. Всяко парче месо го разцепих на 2 по средата, но не го срязах до края.
Полученият шницел го начуках с чука за пържоли на тънко и го овкусих със сол и пипер.
Във всеки шницел сложих по едно тънко парче шунка, парче кашкавал и кръгче топено сирене и после сгънах на две по средата, за да оформя моето кордон бльо.
Така постъпих с всички парчета месо. После всяко кордон бльо овалях в яйце.
После овалях в брашно и пак в яйце.
Накрая всяко кордон бльо овалях в галета.
Оставих порциите с панираното кордон бльо да постоят, за да попие панировката.
После ги изпържих в тиган с олио на средна температура до златисто от двете страни. Можете и да го изпечете във фурната, като полеете с олио всяко кордон бльо.
Сервирах с резен лимон и печена чушка. В добавка направих една свежа салата с айсберг.
Да ви е вкусно!
