Categories
Основни ястия

Кордон бльо

Кордон бльо традиционно се приготвя със свинско или телешко месо. Това е шницел с пълнеж от шунка и кашкавал или сирене ементал, топено- пушено сирене или друг вид по ваш вкус.

Когато децата бяха малки и нямах много време за готвене си купувахме готово кордон бльо от пилешко месо и за бърза вечеря го запичах във фурната. Гарнирано с картофено пюре, печена чушка и малко пресен лимон си беше една бърза вечеря за жена, която ходи на работа, прибира децата от градината и после трябва да ги заведе на разходка в парка или на детската площадка. При липсата на баби и дядовци, които да помагат и работещ до късно съпруг полуфабрикатите бяха добра алтернатива за бърза вечеря през седмицата.

Сега децата порастнаха, аз ходя на работа, но разполагам и с много свободно време. Поради тази причина гледам да готвя всичко сама и да не ползвам нищо замразено или полуготово. А за кордон бльо се сети малкият ми син.

Нямам претенции, че това е оригиналната рецепта, но го приготвих с налични в хладилника продукти.

Рецепта за кордон бльо

Необходими продукти:

  • 1,5кг свинско бон филе
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • 3 яйца
  • 8 резена шунка
  • 8 резена пушен кашкавал, около 300 грама
  • 8 резена топено сирене, около 150 грама
  • 150 грама галета за паниране
  • 150-200 грама брашно за паниране
  • олио за пържене. Количеството му зависи от големината на тигана, в който ще пържите, но трябва на дъното да има около 1см олио.

Начин на приготвяне:

Почистих месото от ципата и го нарязах на пържоли с дебелина от около 1см. Всяко парче месо го разцепих на 2 по средата, но не го срязах до края.

Полученият шницел го начуках с чука за пържоли на тънко и го овкусих със сол и пипер.

Във всеки шницел сложих по едно тънко парче шунка, парче кашкавал и кръгче топено сирене и после сгънах на две по средата, за да оформя моето кордон бльо.

пълнежа с кашкавал, шунка и топено сирене

Така постъпих с всички парчета месо. После всяко кордон бльо овалях в яйце.

После овалях в брашно и пак в яйце.

паниране в яйце

Накрая всяко кордон бльо овалях в галета.

паниране в галета

Оставих порциите с панираното кордон бльо да постоят, за да попие панировката.

филетата с пълнеж и панировка, готови за пържене

После ги изпържих в тиган с олио на средна температура до златисто от двете страни. Можете и да го изпечете във фурната, като полеете с олио всяко кордон бльо.

пържене

Сервирах с резен лимон и печена чушка. В добавка направих една свежа салата с айсберг.

сервираното кордон бльо

Да ви е вкусно!

Вашият коментар Отказ

Exit mobile version