Започнах да готвя тази фалшива дроб сарма, защото мъжете у дома не обичат агнешко и агнешки дреболии. За сметка на това обичат свински дроб и пилешки дробчета. Обикновено им правя задушени в масло пилешки дробчета или пържен свински черен дроб, но реших, че можем да разнообразим малко.
Рецептата е проста и лесна за изпълнение. Не изисква много скъпи продукти и е достъпна за всяко семейство. Представям ви начинът, по който я приготвям аз.
Рецепта за фалшива дроб сарма
Необходими продукти:
- 700-800 грама свински черен дроб
- 2 литра вода за варене на дроба
- 350 грама ориз (една купичка при мен)
- 3 купички вода за ориза
- 1 чаена лъжичка сух джоджен
- 1 глава кромид лук
- 3-4 супени лъжици олио
- черен пипер на вкус
- сол на вкус (аз сложих 2/3 супена лъжица)
- по желание- 1-2 стръка пресен лук и 200-300 грама гъби (аз не сложих)
За заливката
- 3 яйца
- 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
- 1 кофичка кисело мляко (400 грама)
- 2 супени лъжици брашно
Начин на приготвяне:
Първата стъпка е да измиете дроба добре и да го сварите в тенджера с вода и сол. Махайте периодично образувалата се пяна и внимавайте да не преварите дроба. Готовността се проверява с вилица или като отрежете парче от него. Не трябва вътре да е розов.
Свареният дроб нарежете на малки парченца.
Измийте ориза, нарежете лука и ги запържете в тавата, в която ще готвите вашата фалшива дроб сарма.
Долейте водата към ориза в съотношение 1:3 и го оставете на котлона да набъбне.
Добавете нарязаният дроб към ориза и го овкусете със сол, черен пипер и джоджен.
Сложете дроб сармата да се пече във фурната за около 30-35 минути. Трябва ориза да поеме цялата вода.
Направете заливката, като разбиете яйцата, добавите към тях активираната в киселото мляко сода и брашното. Разбийте всички съставки на заливката до хомогенна смес.
Залейте фалшивата дроб сарма със заливката и върнете във фурната, за да се запече до златисто.
Да ви е вкусно!
