Categories
Изделия от тесто

Мариноване на месо за скара

Правилното мариноване на месо за скара е основното за добрата скара и за вкусното месо.А месото на скара ни е любимо, независимо дали е пилешко, свинско или телешко.

Когато времето е хубаво и салатите са налице- винаги приготвяме месо на скара и храната е готова за обяд и за вечеря. Понякога това е за 2 дни.

Ще ви предложа няколко начина, по които го правя аз, като уточнявам, че не обичам готивите миксове с подправки и бърканици, които се предлагат в магазините. Като цяло, предпочитам да си бъркам подправките и маринатите аз, за да съм сигурна какво има вътре.

Идеята за блога, а и в канала в ми в Youtube беше- предлагане на домашна храна с минимални изкуствени добавки. Храната ми трябва да е без Е-та и без изкуствени добавки. Това е и причината за тези писания и излияния. Нямам претенции, че това е правилният начин, че така се прави по дебелите книги…Знам само, че на нас така ни харесва. Месото става сочно и вкусно, а нашите гости са доволни и щастливи.

Първият начин за мариноване на месо за скара или ребърца е със соев сос, черен пипер, сол, малко мазнина и малко червен пипер. Най- добре е с пушен червен пипер.

Друг начин на маринване, който е много подходящ за ребърца, е със супена лъжица мед, 2-3 супени лъжици олио, червен пипер, 1 супена лъжица горчица, черен пипер на вкус. При всички случаи е хубаво месото за скара да отлежи в маринатата около 1 час минимум.

Най- бързият и прост начин за мариноване на месо, особено, ако разбера, че идват неочаквани гости е със сол, черен пипер и вино. За алкохола и месото чувам много негативи по известните кулинарни предавания, но за мен това е един от начините за вкусно и сочно месо. Не съм от класа на „Шефовете“ в тези предавания, ама не готвя и с техните префърцунени техники, не ползвам техните термини и нямам техните скъпи продукти за всекидневно готвене.

За мен най- важно е месото на скарата да става сочно, вкусно и неустоимо. Всичко останало е без значение. По този начин правя и месо във фурната. Свинските гърди със соев сос на фурна стават уникално крехки и разпадащи се. Пилешкото на шишчета е страхотно ако го нанижем със зеленчуци, но е важно да не се препече. Самото печене има значение също, не само мариноването.

мариноване на месо за скара- пилешки шишчета
Пилешки шишчета със зеленчуци на скара

Вашият коментар