Categories
Торти и сладкиши

Чийзкейк без захар

Днес реших да експериментирам и да направя чийзкейк без захар. Мои близки са диабет и други здравословни проблеми и покрай тях се замислих за приготвянето на десерти, които са подходящи за хора, които не могат да консумират захар и брашно, а искат да се насладят на нещо вкусно. Това беше и причината за приготвянето на рецептите за руло от тиквички, пица с блат от тиквички и пица с блат от карфиол.

Заради рецептите за здравословни бисквити и тази за бонбони с овесени ядки, в шкафа ми винаги има пакет с овесени ядки. Реших да направя основата с тях и малко фурми и орехов тахан, че едно бурканче се подмяташе в хладилника и трябваше да бъде оползотворено.

За крема най- лесно е със сладкарска извара или крема сирене + сметана. И запретнах ръкави, за да видя какво ще се получи.

За съжаление не успях да набера ягодки и малинки за украсата и се наложи да импровизирам отново.

Рецепта за чийзкейк без захар

Необходими продукти:

За блата:

  • 10-12 сушени фурми
  • 1 пълна чаша овесени ядки (моята е с вместимост 250мл)
  • 1 супена лъжица мед
  • 3 супени лъжици орехов тахан
  • 2-3 супени лъжици вода, ако сместа е много суха

За крема

  • 500 грама маскарпоне
  • 400 грама заквасена сметана
  • 100 грама натурален шоколад без захар
  • 4 супени лъжици мед (може да се замени с подсладител, с какъвто разполагате
  • 1 пакетче желатин

За украсата- плодове, шоколад и въображение

Начин на приготвяне:

Чийзкейк без захар- продукти
Чийзкейк без захар- продукти

Ако фурмите са много сухи ги накиснете предварително във вода за няколко часа, за да омекнат.

Смелете с блендера първо овесените ядки и ги изсипете в купа. Блендирайте после фурмите и върнете при тях овесените ядки, ореховия тахан и меда. Разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес. Ако е много суха, то добавете малко вода.

Чийзкейк без захар- готовите продукти за основата
Чийзкейк без захар- готовите продукти за основата

Получената смес разстелете равномерно на дьното на форма с падащо дъно с диаметър 22-24см. Приберете в хладилника да се стегне.

основата за чийзкейк без печене
основата за чийзкейк без печене

Започнете приготвянето на крема, като първо си накиснете желатина според указанията на опаковката и го разтворете на водна баня или за кратко в микровълновата. Оставете го да се охлади.

Разтопете шоколада на водна баня.

С миксер разбийте сметаната и маскарпонето за кратко, добавете мед или друг подсладител на вкус. Към полученият крем добавете разтопения шоколад и разбийте отново до получаване на равномерен кафяв цвят на крема.

кремът за чийзкейк без захар
кремът за чийзкейк без захар

Към полученият крем добавете желатина и разбийте с миксера за кратко.

Изсипете крема върху предварително приготвеният блат за чийзкейк без захар, заравнете крема и приберете в хладилника за няколко часа, за да се стегне. Най- добре е за 4-5 часа.

Готовият чийзкейк без захар за прибиране в хладилника
Готовият чийзкейк без захар за прибиране в хладилника

Освободете вашият чийзкейк без захар от формата и го украсете с пресни плодове или с шоколад. Украсата зависи от вашето въображение.

Аз го украсих с 40 грама разтопен шоколад, като го сложих в еднократен пош, направих шоколадови листенца върху хартия за печене. За да станат извити ги сложих въху дебела точилка. Прибрах ги с точилката в хладиклника,, за да стегне шоколада и после с тях украсих отгоре чийзкейка.

Повече снимки на оформянето на шоколадовите листа има в торта Дупка на къртица.

разрязаният чийзкейк без захар
разрязаният чийзкейк без захар

Можете да си го хапнете и просто така или гарниран с топка сладолед без захар.

Да ви е вкусно!

Вашият коментар