Продължавам с темата патладжани. Както знаете вече- има в градината. Днес сме на патладжани бюрек. Аз ги приготвих пържени, но могат да се изпекат и на фурна в тава, върху хартия за печене и поръсени с малко зехтин или олио.
Имаме си любими рецепти с патладжан. Една от тях е пармиджана ди меланзане, което е италианско ястие, но с продукти, които имаме във всеки дом в България и пармезана и моцарелата прекрасно се заменят с кашкавал и обикновено сирене.
Ще ви представя начинът, по- който ги приготвих аз за моите гладни момчета. Те активно помагаха с пърженето, снимките за рецептата, а после и с яденето:)
Рецепта за патладжани бюрек:
Необходими продукти:
- 3 патладжана
- сол за посоляването им (да си пуснат горчивия сок)
- олио за пържене (дъното на тигана да бъде покрито поне 2см)
За плънката
- 3 яйца
- 150 грама сирене (не съм го мерила, но трябва да се получи гъста смес). Ако е необходимо- добавете още малко.
- 100 грама кашкавал
- 1 чаена лъжичка риган
- смлян черен пипер на вкус
за панировката
- брашно около 200 грама
- 200 грама галета
- 3 яйца
Начин на приготвяне:
Измийте и почистете патладжаните.
Нарежете ги по дължина на парчета с дебелина около 3мм. Сложете ги в купа и ги посолете.
Оставете ги да постоят 20-на минути и изцедете сока, който са пуснали. Подсушете парчетата с домакинска хартия.
Сложете в една купа галетата, във втората- брашното, а в третата разбийте яйцата за панировката.
В отделен съд пригответе плънката, като смесите яйцата, сиренето, настъргания кашкавал и подправките- риган и черен пипер.
Вземете парче патладжан и го покрийте с плънката.
Захлупете го с друго парче патладжан.
Оваляйте последователно в брашно
в разбитите яйца
и в галетата.
Готовите патладжани бюрек подредете върху дъска, за да попие панировката.
Сложете тигана на котлона. Покрийте добре дъното с мазнина и изпържете подготвените патладжани бюрек в горещото олио до златисто от двете страни.
Сервирайте с доматен сос или с млечен сос.
Сервирани с топла питка с масло- безценно. А рецепта за питката има във видеото
Да ви е вкусно!
