Categories
Основни ястия

Патладжани бюрек

Продължавам с темата патладжани. Както знаете вече- има в градината. Днес сме на патладжани бюрек. Аз ги приготвих пържени, но могат да се изпекат и на фурна в тава, върху хартия за печене и поръсени с малко зехтин или олио.

Имаме си любими рецепти с патладжан. Една от тях е пармиджана ди меланзане, което е италианско ястие, но с продукти, които имаме във всеки дом в България и пармезана и моцарелата прекрасно се заменят с кашкавал и обикновено сирене.

Ще ви представя начинът, по- който ги приготвих аз за моите гладни момчета. Те активно помагаха с пърженето, снимките за рецептата, а после и с яденето:)

Рецепта за патладжани бюрек:

Необходими продукти:

  • 3 патладжана
  • сол за посоляването им (да си пуснат горчивия сок)
  • олио за пържене (дъното на тигана да бъде покрито поне 2см)

За плънката

  • 3 яйца
  • 150 грама сирене (не съм го мерила, но трябва да се получи гъста смес). Ако е необходимо- добавете още малко.
  • 100 грама кашкавал
  • 1 чаена лъжичка риган
  • смлян черен пипер на вкус

за панировката

  • брашно около 200 грама
  • 200 грама галета
  • 3 яйца

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете патладжаните.

патладжани

Нарежете ги по дължина на парчета с дебелина около 3мм. Сложете ги в купа и ги посолете.

нарязаните и посолените патладжани

Оставете ги да постоят 20-на минути и изцедете сока, който са пуснали. Подсушете парчетата с домакинска хартия.

Сложете в една купа галетата, във втората- брашното, а в третата разбийте яйцата за панировката.

панировка и плънка

В отделен съд пригответе плънката, като смесите яйцата, сиренето, настъргания кашкавал и подправките- риган и черен пипер.

Вземете парче патладжан и го покрийте с плънката.

слагане на плънката

Захлупете го с друго парче патладжан.

Патладжана с плънката

Оваляйте последователно в брашно

Овалване с брашно

в разбитите яйца

Паниране с яйца

и в галетата.

Патладжани бюрек- овалване в галета

Готовите патладжани бюрек подредете върху дъска, за да попие панировката.

Готовите за пържене патладжани бюрек

Сложете тигана на котлона. Покрийте добре дъното с мазнина и изпържете подготвените патладжани бюрек в горещото олио до златисто от двете страни.

Пържене на патладжани бюрек

Сервирайте с доматен сос или с млечен сос.

Готовите патладжани бюрек в добавка парладжан с доматен сос
патладжани бюрек

Сервирани с топла питка с масло- безценно. А рецепта за питката има във видеото

Питка с масло

Да ви е вкусно!

Вашият коментар Отказ

Exit mobile version