Любимите картофени кюфтета са винаги желани на нашата трапеза. Момчетата много ги обичат и даже са склонни да измият многото нацапани съдове, които се събират след приготвянето им.
Това е едно от любимите им ястия, както чушките бюрек и лазанята.
За съжаление не винаги имам време да им ги приготвям. За сметка на това, когато правя- правя по много. Да има:)
Много хора смятат, че правенето на картофени кюфтета е трудно. Даже свекърва ми не прави, защото се оплаква, че винаги и се разпадат. Аз смятам, че не се изискват много умения за приготвянето им и винаги ми се получават.
Рецептата ми е проста с достъпни продукти, които има във всеки дом в България. Нямам претенции, че отговаря на оригинала, но семейството ми ги харесва така и приготвени по този начин са по вкуса на всички ни.
Рецепта за картофени кюфтета
Необходими продукти:
- 1,5кг картофи
- вода за варене на картофите
- 1 супена лъжица сол за варене на картофите
- 250-300 грама сирене
- 200 грама настърган кашкавал
- 6 яйца (2 за картофите и 4 за панировката)
- черен пипер на вкус
- подправки: чубрица или магданоз, лук (зависи от личните предпочитания)
- 200 грама брашно за панирането
- 300мл олио за пърженето
Начин на приготвяне:
Измийте картофите добре, сложете ги в тенджера с вода, за да ги покрие. Добавете във водата и една супена лъжица сол. Сварете картофите до омекване. Готовността им се проверява с вилица. При набождане на картофа с вилицата, тя трябва да потъва в него без проблем и картофа да е мек.
Излейте водата от сварените картофи и налейте в тенджерата студена вода, за да се поохладят. Обелете картофите още докато са горещи.
Веднага след това намачкайте картофите, като се стараете да няма никакви бучки в тях. Най- лесно е ако имате преса за мачкане на картофи.
Към намачканите картофи добавете 2 яйца, натрошеното сирене, настъргания кашкавал и подправките.
Омесете картофите с подправките и сирената. В този момент обикновено опитвам картофената смес и ако е безсолна и добавям сол на вкус. Ако сиренето и кашкавала са солени, то не е необходима допълнителна сол.
В една купа сложете яйцата за панировката и ги разбийте добре, а във втора купа сложете брашното.
Вземайте по една шепа от сместа и с ръце оформяйте във формата на кюфте. Големината на кюфтетата зависи от вашето желание. Всяко кюфте оваляйте в брашно и го оставяйте настрани да поеме малко от брашното. Направете цялата смес на кюфтета по този начин.
Готовите за пържене картофени кюфтета овалвайте в разбито яйце непосредствено преди пържене и слагайте в тиган със загрято олио. Изпържете кюфтетата до златисто пътво от едната, а после от другата страна.
Ако пържената храна ви притеснява, то можете да поставите готовите картофени кюфтета в тава, която сте покрили с хартия за печене, да ги полеете с малко олио и да ги изпечете във фурната до златисто.
Сервирайте вашите картофени кюфтета с малко прясна салата и си ги хапнете с удоволствие.
Да ви е вкусно!
