Сега е сезонът на карфиола. Вчера купих 2 големи глави и направих запеканка с карфиол, сметана и сирена и любимата ни туршия за зимата. Обикновено тази запаеканка я правя с броколи, сметана, синьо сирене и кашкавал, но сега реших да импровизирам с останалия от туршията карфиол и сирената, с които разполагах в хладилника. Може да се направи и комбинация от броколи и карфиол.
Крайният резултат беше много вкусен, макар и да нямах броколи.
Тази рецепта се нарежда до любимия ни паниран карфиол, кюфтета от карфиол, пица с блат от карфиол и печен карфиол на фурна, който е специалитет на моят съпруг.
Оказа се, че не винаги е лошо да се импровизира, за да се получи добър краен резултат.
Рецепта за запеканка с карфиол
Необходими продукти:
- 1 глава карфиол
- 400 мл готварска сметана
- 350 грама кашкавал (може микс от синьо сирене и кашкавал)
- черен пипер на вкус
- 150 грама моцарела (можете да я замените отново с кашкавал)
- 3-4 супени лъжици олио
- вода за варене на карфиола
- 1 супена лъжица сол за варене на карфиола
Начин на приготвяне:
Напълнете една по- голяма тенджера с вода, сложете солта в нея и я поставете на котлона, за да кипне водата. Добавете към нея измития и накъсан на розички карфиол и го оставете за кратко да поври, за да поомекне.
Изцедете карфиола и го прехвърлете в тавичка, в която на дъното сте поставили олиото за вашата запеканка с карфиол.
Сложете карфиола вътре в тавичката, залейте го със сметаната, добавете по- голямата част от настъргания кашкавал и черния пипери разбъркайте добре.
Поръсете вашата запеканка с карфиол обилно с останалия кашкавал отгоре. Върху него наредете моцарелата.
Сложете запеканката във фурната на 180 градуса за около 40 минути, за да се запече до златисто.
После си сервирайте една голяма порция и си хапнете с наслада.
Да ви е вкусно!
