Всяка година берем много малини от градината и част от тях замразявам във фризера. Ползвам ги за панакота с малини в кексова форма, за чийзкейк, за сладолед с малини или за малиново сорбе. Тази мини панакота с малини е друг вариант на другата ми рецепта и малините са вложени в сместа, а не са желирани отделно.
Рецепта за мини панакота с малини
Необходими продукти:
- 400мл сметана
- 400 грама пълномаслено кисело мляко (1 кофичка)
- 200мл прясно мляко
- 600-700 грама замразени малини
- 1 чаена чаша захар с вместимост 240мл
- желатин за желиране на 1л течност (аз използвах 3 броя на Биосет, но този желатин не ми хареса)
- 100мл вода за накисване на желатина (според инструкциите на опаковката)
Начин на приготвяне:
Сложете замразените малини в тенджерка на котлона и ги загрейте, докато се размразят и си пуснат сока.
През това време накиснете желатина във водата за 10-15 минути, според указанията на производителя.
В дълбока купа разбийте сметаната, киселото мляко и захарта.
Отгоре през цедка минете малиновата смес, за да падне сока и плода от малините в сметановата смес, а семчиците на малините да се отделят.
Разтопете желатина на водна баня и до смесете с прясното мляко и после го сипете в останалата смес в купата. Разбийте добре, за да се разпредели желатина в сместа.
Разлейте получената смес в купички и ги приберете в хладилника, за да се желира сместа за около 4-5 часа.
За сервирането потопете купичката в гореща вода за няколко секунди и я обърнете в чиния. Отгоре украсете с малко малини и можете да направите розичка от бита сметана- по- желание.
Да ви е вкусно!
