Този шоколадов сладкиш го намерих в един испански сайт. Реших, че е много лесен за изпълнение, а имах и свободно време и покрай почивните дни реших да го направя. Да, ама кой да предвиди проблемите с разбиването на сметаната…..
Правила съм двуцветен кекс с шоколадова заливка, шоколадова торта и още много изкушения с шоколад, ама не съм предполагала, че ще се ядосвам толкова заради една сметана.
Е, наложи се да го подобря, че нали винаги си имам едно наум за сметаните, които се продават в нашите магазини. Точно поради тази причина винаги си имам желатин под ръка, който спасява положението.
Предлагам ви моята рецепта, която е съобразена с всички проблеми и възможности за провал, които могат да се срещнат при приготвянето на тази рецепта.
Рецепта за шоколадов сладкиш
За блата:
- 2 яйца с размер L
- 1 ванилия/ ванилена захар
- 80ml олио
- 80мл прясно мляко
- 110 грама брашно
- 30 грама какао
- 1 бакпулвер
- 70мл кафе еспресо за сиропиране на блата
За крема:
- 400мл сметана
- 1/2 чаена чаша захар
- 30 грама какао
- 60мл вода
- 1 желатин
- вода за накисване на желатина според инструкциите
За шоколадовия ганаш
- 200 грама натурален шоколад
- 200мл сметана
Рецепта за шоколадов сладкиш
Начин за приготвяне:
За блата разбийте яйцата със захарта. Добавете олиото, прясното мляко и олиото. Разбийте добре и добавете ванилената захар/ ванилията.
В отделна купа пресейте брашното, какаото и бакпулвера.
Смесете течните и сухите съставки в обща купа. Изсипете ги в кръгла форма за торта с размер 26см или в правоъгълна тава и изпечете блата за около 20 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Оставете блата да се охлади. През това време направете кафето и шоколадовия ганаш, за да се охладят.
Крема се приготвя, като първо се смеси какаото с водата.
В друг купа се разбива сметаната със захарта до получаване на твърди връхчета. При мен имаше проблем и разтворих един желатин за всеки случай.
В получената сметанова смес добавете разтвореното какао и доразбийте до получаване на еднороден крем. Ако сметаната не се сгъсти, както при мен- добавете един разтворен на водна баня желатин.
Сиропирайте охладения блат с кафето и отгоре изсипете сметановата смес. Оствете в хладилника за 1 час или за 30 минути във фризера.
Шоколадовия ганаш се прави много лесно, като се затопли сметаната и в нея се сложи начупения на парчета шоколад. Бърка се, докато се разтвори шоколада. Оставя се да се охлади и с него се залива шоколадовия сладкиш. За ганаша можете да видите и видео рецептата.
Оставете сладкиша в хладилника за 1 нощ. Нарежете го на парчета и всяко парче украсете по ваш вкус. Направете си топло и ароматно кафе и си хапнете едно парче, което споделете с добри приятели.
Да ви е вкусно!
