Categories
Изделия от тесто

Гризини

Покрай любовта ми за работата с тесто си правя непрекъснато някакви експерименти. Днес реших да пробвам да направя едни гризини. Идеята ми дойде покрай един колега, който почерпи в офиса през миналата седмица с такива, но купени.

Имам сусам и домашен сушен босилек и риган, покрай градинарстването на любимия. Зехтина е неизменна подправка за много от салатите, които приготвям за моето семейство.

Рецептата за тези гризини / домашни солети е пълна импровизация, която се получи много успешна. Крайният резултат беше- ароматни хлебни пръчици, които са подходящи за хапване с различни разядки, като разядката от тиквички, разядката от целина или разядката с печени чушки или просто за гризване…ей- така.

Рецепта за гризини

Необходими продукти:

За тестото:

  • 1 яйце (размер XLбеше моето и с 2 жълтъка)
  • 150мл хладка вода
  • 2 супени лъжици кисело мляко
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка сода
  • 3 супени лъжици зехтин
  • около 450 грама брашно
  • сух риган и босилек на вкус (аз сложих около 1 чаена лъжичка от двете подправки)

За овалване:

100 грама сусам или мак (по- желание)

Начин на приготвяне:

В купа сложете киселото мляко и содата и разбъркайте, за да се активира содата.

киселото мляко със содата

Добавете яйцето, зехтина и топлата вода. Разбийте добре.

Гризини- киселото мляко, зехтина и яйцето

Добавете и подправките към течната смес. Отгоре пресейте по- голямата част от брашното, сложете солта и замесете меко и нелепнещо тесто.

Готовото тесто за гризини

Оставете тестото да почине за около 20 минути и го разточете на кора с дебелина около 0,5см.

Нарежете кората на тънки ленти с желаната от вас дължина и всяка лента усучете, или между дланите я направете на тънка и дълга пуричка с диаметър не повече от 1см.

тестото нарязано на ленти

Навлажнете леко лентите с вода и ги оваляйте със сусам или мак, ако желаете. После ги подредете в тавата, която сте покрили с хартия за печене.

Готови за печене

Изпечете вашите гризини на около 160 градуса до златист цвят.

изпечените гризини

Оставете ги да се охладят и си ги хапнете с наслада:)

Да ви е вкусно!

Categories
Торти и сладкиши

Забравени сладки

След готвенето тези дни ми останаха 2 белтъка. Нямах време да правя традиционните целувки, ореховки или торта Павлова. Тези забравени сладки бяха най- бързият начин за тяхното оползотворяване. Все пак се смятам за практична домакиня и не обичам да хвърлям храна.

Хубавото на тези Забравени сладки е, че се приготвят лесно, като се слагат се в топлата фурна, после фурната се изключва и на сутринта сладките са готови за хапване.

Предлагам ви пропорциите за приготвянето им с 2 белтъка, но съотношението на продуктите е на един белтък да се слага 50 грама захар, 50 грама ядки и 50 грама шоколад.

Рецепта за Забравени сладки

Необходими продукти:

  • 2 белтъка
  • 100 грама захар
  • 100 грама ядки (фъстъци, орехи или бадеми)
  • 100 грама шоколад (аз ползвам натурален с над 40% какао)
Забравени сладки- продукти

Начин на приготвяне:

Разбийте белтъците със захарта на гъста целувчена смес.

разбитите на сняг белтъци

Пуснете фурната да се загрее на 180 градуса.

Добавете към получената смес смлените на едро орехи.

добавените орехи към целувчената смес

Нарежете шоколада на парченца и го сложете в целувчената смес. Разбъркайте добре, за да се разпределят в сместа ядките и шоколада.

Покрийте тавата с хартия за печене и с лъжица оформете сладките. От полученото количество смес ще направите около 20-25 сладки, в зависимост от техния размер. Аз ги направих по- големички и съответно- получих по- малко бройки.

Сложете тавата с готовите Забравени сладки в топлата фурна и я изключете. Оставете сладките във фурната за поне 4-5 часа без да я отваряте.

Готовите за печене сладки

Аз обикновено ги забърквам вечерта и сутринта ги изваждам от фурната. На сутринта са готови за сервиране.

Вече готовите сладки

Ами…това е всичко…После остава само да си направите едно хубаво кафе и да го подсладите с една от вашите Забравени сладки.

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Пиле фрикасе

Пиле фрикасе е още една рецепта, която е известна на всички в България от нашите баби и майки. Не бях готвила от много време. Имах питане за рецептата от мой последовател в youtube, а рецептата я нямах нито в блога, нито пък като видео. Днес реших да я публикувам тук, а в един по- късен момент ще направя и видео, за харесващите видео рецепти.

Хубавото на рецептата за пиле фрикасе е, че е лесна и сравнително бърза за приготвяне. Предлагам ви моят вариант, като нямам претенции, че това е оригиналната рецепта. Просто аз така я знам. Това е рецепта, която приготвям като алтернатива на Пиле Жулиен– също любимо ястие на моите момчета или на кордон бльо.

Рецепта за пиле фрикасе

Необходими продукти:

  • 1 кг пилешки гърди или бутчета
  • 4 литра вода за варене на месото
  • 1 супена лъжица сол за варене на месото
  • 3-4 супени лъжици брашно
  • 2 супени лъжици масло
  • 1 супена лъжица олио
  • 2 жълтъка
  • 200 грама кисело мляко
  • черен пипер на вкус
  • пресен лук за поръсване при сервиране (по желание)

Начин на приготвяне:

Сложете пилешкото месо в тенджера с вода. Сложете солта и го сварете добре.

Накъсайте пилешкото месо за вашето пиле фрикасе на едри парчета.

накъсаното пилешко месо, заготовка за застойка и за сос

В дълбок тиган или тенджера сложете маслото и олиото и оставете маслото да се стопи. Добавете брашното и го запържете.

приготвяне на сос

Започнете да добавяте от горещия пилешки бульон, в който сте варили месото и бъркайте непрекъснато, за да не станат бучки. Ще ви трябва около 1 литър от бульона.

Оставете получения сос на слаб котлон и добавете към него пилешкото месо.

Направете застройката, като разбиете киселото мляко с жълтъците и после ги темперирайте, като добавите 1 черпак от горещия бульон при непрекъснато разбиване.

пиле фрикасе- застройка

Добавете застройката към вашето пиле фрикасе, овкусете с малко черен пипер на вкус. При сервиране можете да поръсите с нарязан пресен лук, ако обичате и после си хапнете сладко- сладко.

готовото пиле фрикасе

Да ви е вкусно!

Exit mobile version