Categories
Торти и сладкиши

Сладолед без захар

Сладолед без захар и с различни видове плодове приготвям за моя близка от време на време, както и за семейството ми. Целта в семейството е да намалим калориите в горещото време. Не на последно място през лятото е хубаво и да понамалим килограмите, за да не казват хората на морето „Спасете кита!“. Пък и както казва съпругът ми- един дебел в семейството стига, а вие се мъчите да ме настигнете:)

Днес синът ми няколко пъти хлопна вратата на фризера и с голямо разочарование ми каза „Пак няма сладолед.“ А той е голям любител на сладоледа и заради него приготвям сладолед Страчатела, сладоледена торта, шоколадов сладолед, сладолед с малини или бананов сладолед. Даже си има специална лъжица за сладолед, която му донесоха от Италия:)

Е, не ми костваше много време. Сега е периодът на малините и в градината има много, а във фризера имам замразени. В хладилника имах и две сметани с висока масленост. За 10 минути го разбърках и след няколко часа гледах доволната му физиономия.

Рецептата е проста, пълна импровизация, с малко продукти и я приготвих с каквото имам. Крайният резултат е много вкусен и подходящ за всички.

Рецепта за сладолед без захар

Необходими продукти:

  • 400мл сладкарска сметана без захар с висока масленост (моята беше с 30% в разфасовки по 200мл)
  • 300 грама замразени малини
  • стевия или подсладител, с какъвто разполагате (слага се според упътването и според вашия вкус. Аз сложих 3 супени лъжици стевия)
  • 1 супена лъжица ром (може и без него)

Начин на приготвяне:

Сложете замразените малини в блендер и ги блендирайте до получаване на гладка каша. Към нея добавете подсладителя по ваш вкус и рома.

Сладолед без захар- блендираните замразени малини
Сладолед без захар- блендираните замразени малини

В купата, в която ще замразявате вашият сладолед без захар разбийте сметаната до сгъстяване. Хубаво е тя да бъде от хладилника.

Сладолед без захар- разбитата сметана
Сладолед без захар- разбитата сметана

Добавете към сметаната малините и разбъркайте добре с миксера.

Сладолед без захар- смесване на малинова смес със сметана
Сладолед без захар- смесване на малинова смес със сметана

Оставете във фризера за няколко часа, за да се стегне вашият сладолед без захар.

Понеже в сладоледа няма яйца и мляко е хубаво да го извадите за известно време в хладилника (около 35 минути), за да се разпусне малко и по- лесно да го сервирате. Този сладолед се стяга повече от стандартния домашен сладолед.

Готовият сладолед без захар
Готовият сладолед без захар

После си сервирайте една голяма порция и си я хапнете без угризения:) Ако обичате плодове си направете мелба.

Да ви е вкусно!

Categories
Торти и сладкиши

Домашно Баунти

Кой не обича този кокосов десерт покрит с шоколад и мека кокосова сърцевина? Реших да направя домашно Баунти покрай един пакет с кокосови стърготини в шкафа. Десерта се приготвя лесно, с малко съставки и за кратко време.

Това е една от рецептите- бързо, лесно и вкусно.

Това е една от любимите десерти наред с чийзкейк без захар.

Рецепта за домашно Баунти

Необходими продукти:

  • 1/2 консерва кондензирано мляко
  • 1 ванилия
  • 125 грама кокосови стърготини
  • 250 грама черен шоколад

Начин на приготвяне:

В купа смесете кососовите стърготини, ванилията и кондензираното мляко. Добавяйте кондензираното мляко постепенно до получаване на гъста смес, която може да се оформя с ръце.

Домашно Баунти 1

Приберете купата за кратко във фризера,

Покрийте дъска с хартия за печене и върху нея рапределете кокосовата смес на правоъгълник с дебелина около 2см. Приберете обратно във фризера, за да се стегне добре и да е лесно за рязане…Около 30 минути ми отне на мен.

готовата смес за домашно Баунти
готовата смес за Баунти

Готовата кокосова смес нарежете на барчета с дължина около 10см и широчина около 3см. При мен се получиха 12 броя.

готовите барчета от домашно Баунти преди потапяне в шоколада
готовите барчета от домашно Баунти преди потапяне в шоколада

Приберете в хладилника и през това време разтопете шоколада на водна баня или за минутка в микровълновата.

Потопете всяко парче от вашето домашно Баунти в шоколада и подресете върху дъската.

готовите барчета от домашно Баунти
готовите барчета от домашно Баунти

Вашето домашно Баунти е много добре охладено във фризера и след потапяне в шоколада се стяга бързо. Приберете в хладилника и на другия ден си хапнете с удоволствие.

Според мнението на сина ми е по- вкусно от купеното.

Да ви е вкусно!

Categories
Торти и сладкиши

Чийзкейк без захар

Днес реших да експериментирам и да направя чийзкейк без захар. Мои близки са диабет и други здравословни проблеми и покрай тях се замислих за приготвянето на десерти, които са подходящи за хора, които не могат да консумират захар и брашно, а искат да се насладят на нещо вкусно. Това беше и причината за приготвянето на рецептите за руло от тиквички, пица с блат от тиквички и пица с блат от карфиол.

Заради рецептите за здравословни бисквити и тази за бонбони с овесени ядки, в шкафа ми винаги има пакет с овесени ядки. Реших да направя основата с тях и малко фурми и орехов тахан, че едно бурканче се подмяташе в хладилника и трябваше да бъде оползотворено.

За крема най- лесно е със сладкарска извара или крема сирене + сметана. И запретнах ръкави, за да видя какво ще се получи.

За съжаление не успях да набера ягодки и малинки за украсата и се наложи да импровизирам отново.

Рецепта за чийзкейк без захар

Необходими продукти:

За блата:

  • 10-12 сушени фурми
  • 1 пълна чаша овесени ядки (моята е с вместимост 250мл)
  • 1 супена лъжица мед
  • 3 супени лъжици орехов тахан
  • 2-3 супени лъжици вода, ако сместа е много суха

За крема

  • 500 грама маскарпоне
  • 400 грама заквасена сметана
  • 100 грама натурален шоколад без захар
  • 4 супени лъжици мед (може да се замени с подсладител, с какъвто разполагате
  • 1 пакетче желатин

За украсата- плодове, шоколад и въображение

Начин на приготвяне:

Чийзкейк без захар- продукти
Чийзкейк без захар- продукти

Ако фурмите са много сухи ги накиснете предварително във вода за няколко часа, за да омекнат.

Смелете с блендера първо овесените ядки и ги изсипете в купа. Блендирайте после фурмите и върнете при тях овесените ядки, ореховия тахан и меда. Разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес. Ако е много суха, то добавете малко вода.

Чийзкейк без захар- готовите продукти за основата
Чийзкейк без захар- готовите продукти за основата

Получената смес разстелете равномерно на дьното на форма с падащо дъно с диаметър 22-24см. Приберете в хладилника да се стегне.

основата за чийзкейк без печене
основата за чийзкейк без печене

Започнете приготвянето на крема, като първо си накиснете желатина според указанията на опаковката и го разтворете на водна баня или за кратко в микровълновата. Оставете го да се охлади.

Разтопете шоколада на водна баня.

С миксер разбийте сметаната и маскарпонето за кратко, добавете мед или друг подсладител на вкус. Към полученият крем добавете разтопения шоколад и разбийте отново до получаване на равномерен кафяв цвят на крема.

кремът за чийзкейк без захар
кремът за чийзкейк без захар

Към полученият крем добавете желатина и разбийте с миксера за кратко.

Изсипете крема върху предварително приготвеният блат за чийзкейк без захар, заравнете крема и приберете в хладилника за няколко часа, за да се стегне. Най- добре е за 4-5 часа.

Готовият чийзкейк без захар за прибиране в хладилника
Готовият чийзкейк без захар за прибиране в хладилника

Освободете вашият чийзкейк без захар от формата и го украсете с пресни плодове или с шоколад. Украсата зависи от вашето въображение.

Аз го украсих с 40 грама разтопен шоколад, като го сложих в еднократен пош, направих шоколадови листенца върху хартия за печене. За да станат извити ги сложих въху дебела точилка. Прибрах ги с точилката в хладиклника,, за да стегне шоколада и после с тях украсих отгоре чийзкейка.

Повече снимки на оформянето на шоколадовите листа има в торта Дупка на къртица.

разрязаният чийзкейк без захар
разрязаният чийзкейк без захар

Можете да си го хапнете и просто така.

Да ви е вкусно!