Няма човек, който да не е гледал как в много от американските филми се пекат нанизани на пръчка бонбони маршмелоу над запален огън.
Аз пък имам няколко сладкиша, които имат в съставките си тези бонбони. Проблемът е, че не във всички магазини могат да се закупят, а и обиколка из магазините само заради едни бонбони не си струва, нали?
Точно поради тази причина се разрових за рецепта и реших да ги приготвя в домашни условия. В общи линии не намерих особена разлика в рецептите. Основно се различаваха по количеството на използваните продукти- за една, две или три дози или по това дали са оцветени или не. Другата разлика е, че за приготвянето на захарният сироп за бонбоните се ползва плодов сок, а не вода, както и за накисване на желатина. По този начин се придава естествен плодов вкус и аромат на бонбоните Маршмелоу.
Рецепта за домашни бонбони Маршмелоу:
Необходими продукти:
- 10 гр. желатин (1 пакетче)
- 60 мл. вода
- 220 гр. захар
- 60 мл. вода или плодов сок от портокал, лимон или плод по- желание
- 20 гр. лимонов сок по желание
- боя за оцветяване (по желание, но аз лично предпочитам да не слагам изкуствени оцветители)
- 100гр пудра захар и една пълна супена лъжица с връх натурално нишесте за поръсване и овалване на вашите домашни бонбони маршмелоу
Начин на приготвяне:
Предварително си подгответе съда, в който ще шприцовате или ще изсипете сместа за бонбоните Маршмелоу. Покрийте го с хартия за печене и леко я намажете с мазнина. Аз ползвах правоъгълна тавичка с размер около 26х24см.
Изсипете желатина в 60мл вода да набъбне. Подгответе си съд с вода, която да затоплите на котлона и да можете след това да разтворите желатина на водна баня.
В касерола сипете захарта и останалите 60мл вода или плодов сок. Ако желаете, добавете и лимонов сок. Пуснете котлона на средна температура и бъркайте до пълното разтваряне на захарта. Оставете на котлона до кипване на сместа и после веднага отстранете.
Пригответе си миксера и съда, в който ще разбивате сместа за вашите бонбони Маршмелоу. Сипете разтворения желатин и започнете да разбивате с миксера на средни обороти. Започнете на тънка струйка да добавяте горещия захарен сироп, като не спирате да разбивате. Продължете да разбивате сместа около 10 минути. Готовата смес е бяла и задържа връхчета, както разбитите белтъци за целувки.
Веднага изсипете готовата смес в съда, който сте подготвили. Заравнете и оставете за около 4 часа да се желира.
Трябва да се работи бързо, защото сместа започва да се сгъстява.
В купа смесете пресятата пудра захар и нишестето.
Обърнете готовата и вече желирана смес върху хартия за печене, която сте поръсили с пудра захар. Поръсете сместта и от другата страна с пудра захар и нарежете с нож или готварска ножица на квадрати, като големината им зависи от това с какъв размер желаете да бъдат вашите бонбони. Пускайте ги в купата с пудрата захар и нишестето на малки дози и после ги изтръсквайте и изваждайте в друг съд.
От посочената доза се получава количеството, което виждате на снимката. Ако ви се струват малко като количество, то си направете двойна доза. Тези бонбони могат да се съхраняват дълго време, ако можете да ги опазите от семейството си:)
Малко съвети при приготвянето на бонбони Маршмелоу, с които ще постигнете различни вкусове и форми:
Можете да използвате шприц с подходящ накрайник, с който бонбоните ви да придобият форма, каквато ви харесва. Друг вариант е да ползвате малки силиконови формички, намазани леко с мазнина и в тях да направите вашите бонбони Маршмелоу.
Бонбоните Маршмелоу могат да станат с плодов вкус и аромат, ако замените водата за сиропа и тази за накисване на желатина със същото количество плодов сок от портокал, лимон, ягода…или от друг любим плод, от който може да се изцеди сок.
Да ви е сладко!
