Имам още малко домашни тиквички от градината и реших да ги оползотворя, като направя палачинки с тиквички. Не правя често и затова рецептата липсваше дълго време тук. Най- накрая и дойде време да се появи:)
Аз обикновено предпочитам да правя кюфтета от тиквички или зеленчукова мусака, но младежите обичат палачинки- обикновени или с тиквички и ги глезя от време на време:)
Предлагам ви моят вариант на приготвяне, като нямам претенции, че е правилен. Просто на нас така ни харесаха след няколко неуспешни опита с рецепти от интернет пространството.
Рецепта за палачинки с тиквички
Необходими продукти:
- 4 яйца
- 1 чаена чаша прясно мляко
- 1 чаена чаша брашно
- 1 пакетче бакпулвер от 10 грама
- 3 средни по размер тиквички
- 1 чаена лъжичка сол
- мазнина за пържене
Начин на приготвяне:
Измийте и обелете тиквичките.
Настържете ги в купа и ги посолете.
В друга голяма купа сложете прясното мляко и яйцата и ги разбийте добре. Ако имате непоносимост към прясно мляко, то можете да го замените с вода или ядково мляко.
Към яйчената смес добавете брашното, което сте смесили с бакпулвера и отново разбийте. Трябва да получите нормална палачинкова смес. Към нея добавете настърганите тиквички и ги разбъркайте добре, за да се разпределят в сместа. Ако ви се стори много рядка, то добавете още 1-2 лъжици с брашно.
Загрейте на котлона тигана, в който ще пържите палачинките, като му добавите и мазнина. Температурата на котлона не бива да бъде много висока, защото палачинката ще изгори бързо и няма да може да се опържи добре. Моят котлон е със 6 степени, а аз пържих на 4-та.
Сложете в тигана 1 черпак от сместа и с лъжица или шпатула я разпределете бързичко на тънко по цялата повърхност. Пържете палачинката за няколко минути до златисто.
Тънкият момент при приготвянето на палачинки с тиквички е точно да се улучи гъстотата на сместа. В противен случай залепват за тигана, колкото и да е намаслен и се разкъсват. Стават трудни за обръщане и могат да откажат всеки, който ги прави за първи път. Трябва да се предвиди и, че самите тиквички пускат вода и от това сместа се разрежда още.
Когато палачинката е изпържена от едната страна я обърнете от другата.
Намаслявайте тигана след всяка палачинка, за да си гарантирате, че няма да залепнат за него.
Готовите палачинки можете да навиете с крема сирене и печена чушка, само с обикновено сирене или пък да я напълните с шунка и кашкавал още гореща и да я сервирате като топло предястие на вашите гости или на семейството ви.
Да ви е вкусно!
