Categories
Изделия от тесто

Гризини

Покрай любовта ми за работата с тесто си правя непрекъснато някакви експерименти. Днес реших да пробвам да направя едни гризини. Идеята ми дойде покрай един колега, който почерпи в офиса през миналата седмица с такива, но купени.

Имам сусам и домашен сушен босилек и риган, покрай градинарстването на любимия. Зехтина е неизменна подправка за много от салатите, които приготвям за моето семейство.

Рецептата за тези гризини / домашни солети е пълна импровизация, която се получи много успешна. Крайният резултат беше- ароматни хлебни пръчици, които са подходящи за хапване с различни разядки, като разядката от тиквички, разядката от целина или разядката с печени чушки или просто за гризване…ей- така.

Рецепта за гризини

Необходими продукти:

За тестото:

  • 1 яйце (размер XLбеше моето и с 2 жълтъка)
  • 150мл хладка вода
  • 2 супени лъжици кисело мляко
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка сода
  • 3 супени лъжици зехтин
  • около 450 грама брашно
  • сух риган и босилек на вкус (аз сложих около 1 чаена лъжичка от двете подправки)

За овалване:

100 грама сусам или мак (по- желание)

Начин на приготвяне:

В купа сложете киселото мляко и содата и разбъркайте, за да се активира содата.

Гризини- киселото мляко със содата
киселото мляко със содата

Добавете яйцето, зехтина и топлата вода. Разбийте добре.

Гризини- киселото мляко, зехтина и яйцето
Гризини- киселото мляко, зехтина и яйцето

Добавете и подправките към течната смес. Отгоре пресейте по- голямата част от брашното, сложете солта и замесете меко и нелепнещо тесто.

Готовото тесто за гризини
Готовото тесто за гризини

Оставете тестото да почине за около 20 минути и го разточете на кора с дебелина около 0,5см.

Нарежете кората на тънки ленти с желаната от вас дължина и всяка лента усучете, или между дланите я направете на тънка и дълга пуричка с диаметър не повече от 1см.

Гризини- тестото нарязано на ленти
тестото нарязано на ленти

Навлажнете леко лентите с вода и ги оваляйте със сусам или мак, ако желаете. После ги подредете в тавата, която сте покрили с хартия за печене.

Гризини- готови за печене
Готови за печене

Изпечете вашите гризини на около 160 градуса до златист цвят.

изпечените гризини
изпечените гризини

Оставете ги да се охладят и си ги хапнете с наслада:)

Гризини 1

Да ви е вкусно!

Categories
Торти и сладкиши

Забравени сладки

След готвенето тези дни ми останаха 2 белтъка. Нямах време да правя традиционните целувки, ореховки или торта Павлова. Тези забравени сладки бяха най- бързият начин за тяхното оползотворяване. Все пак се смятам за практична домакиня и не обичам да хвърлям храна.

Хубавото на тези Забравени сладки е, че се приготвят лесно, като се слагат се в топлата фурна, после фурната се изключва и на сутринта сладките са готови за хапване.

Предлагам ви пропорциите за приготвянето им с 2 белтъка, но съотношението на продуктите е на един белтък да се слага 50 грама захар, 50 грама ядки и 50 грама шоколад.

Рецепта за Забравени сладки

Необходими продукти:

  • 2 белтъка
  • 100 грама захар
  • 100 грама ядки (фъстъци, орехи или бадеми)
  • 100 грама шоколад (аз ползвам натурален с над 40% какао)
Забравени сладки- продукти
Забравени сладки- продукти

Начин на приготвяне:

Разбийте белтъците със захарта на гъста целувчена смес.

Забравени сладки 2
разбитите на сняг белтъци

Пуснете фурната да се загрее на 180 градуса.

Добавете към получената смес смлените на едро орехи.

Забравени сладки- добавените орехи към разбитите белтъци
добавените орехи към целувчената смес

Нарежете шоколада на парченца и го сложете в целувчената смес. Разбъркайте добре, за да се разпределят в сместа ядките и шоколада.

Забравени сладки 3

Покрийте тавата с хартия за печене и с лъжица оформете сладките. От полученото количество смес ще направите около 20-25 сладки, в зависимост от техния размер. Аз ги направих по- големички и съответно- получих по- малко бройки.

Сложете тавата с готовите Забравени сладки в топлата фурна и я изключете. Оставете сладките във фурната за поне 4-5 часа без да я отваряте.

Забравени сладки 4
Готовите за печене сладки

Аз обикновено ги забърквам вечерта и сутринта ги изваждам от фурната. На сутринта са готови за сервиране.

Забравени сладки 5
Вече готовите сладки

Ами…това е всичко…После остава само да си направите едно хубаво кафе и да го подсладите с една от вашите Забравени сладки.

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Пиле фрикасе

Пиле фрикасе е още една рецепта, която е известна на всички в България от нашите баби и майки. Не бях готвила от много време. Имах питане за рецептата от мой последовател в youtube, а рецептата я нямах нито в блога, нито пък като видео. Днес реших да я публикувам тук, а в един по- късен момент ще направя и видео, за харесващите видео рецепти.

Хубавото на рецептата за пиле фрикасе е, че е лесна и сравнително бърза за приготвяне. Предлагам ви моят вариант, като нямам претенции, че това е оригиналната рецепта. Просто аз така я знам. Това е рецепта, която приготвям като алтернатива на Пиле Жулиен– също любимо ястие на моите момчета или на кордон бльо.

Рецепта за пиле фрикасе

Необходими продукти:

  • 1 кг пилешки гърди или бутчета
  • 4 литра вода за варене на месото
  • 1 супена лъжица сол за варене на месото
  • 3-4 супени лъжици брашно
  • 2 супени лъжици масло
  • 1 супена лъжица олио
  • 2 жълтъка
  • 200 грама кисело мляко
  • черен пипер на вкус
  • пресен лук за поръсване при сервиране (по желание)

Начин на приготвяне:

Сложете пилешкото месо в тенджера с вода. Сложете солта и го сварете добре.

Пиле фрикасе 6

Накъсайте пилешкото месо за вашето пиле фрикасе на едри парчета.

Пиле фрикасе 7
накъсаното пилешко месо, заготовка за застойка и за сос

В дълбок тиган или тенджера сложете маслото и олиото и оставете маслото да се стопи. Добавете брашното и го запържете.

пиле фрикасе- приготвяне на сос
приготвяне на сос

Започнете да добавяте от горещия пилешки бульон, в който сте варили месото и бъркайте непрекъснато, за да не станат бучки. Ще ви трябва около 1 литър от бульона.

Оставете получения сос на слаб котлон и добавете към него пилешкото месо.

Направете застройката, като разбиете киселото мляко с жълтъците и после ги темперирайте, като добавите 1 черпак от горещия бульон при непрекъснато разбиване.

пиле фрикасе- застройка
пиле фрикасе- застройка

Добавете застройката към вашето пиле фрикасе, овкусете с малко черен пипер на вкус. При сервиране можете да поръсите с нарязан пресен лук, ако обичате и после си хапнете сладко- сладко.

готовото пиле фрикасе
готовото пиле фрикасе

Да ви е вкусно!