Categories
Изделия от тесто

Хачапури

Хачапури е традиционен грузински хляб, който е приготвя с голямо количество сирена вътре. Името произлиза от две грузински думи- хачо- извара и пури- хляб.

Реших да направя тези пърленки с кашкавал и сирене покрай коментара на една приятелка, защото когато пуснах рецептата на свекърва ми за дебели кори тя възкликна „А, направила си хачапури!“. Не бях чувала дори тази думичка и реших да потърся рецепта по руските сайтове. Е, намерих и приготвих една от тях.

Рецепта за хачапури

Необходими продукти:

За тестото

  • 1 яйце
  • 1 чаша кисело мляко
  • непълна чаена лъжичка сода бикарбонат
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 2-3 супени лъжици олио
  • 3 чаени чаши брашно
  • масло за намазване след изпичане
  • малко брашно за поръсване на плота при разточване

За плънката

  • 100 грама настъргано сирене
  • 100 грама настърган кашкавал

Начин на приготвяне:

Разбъркайте в купа млякото и содата, за да се активира.

хачапури
мляко с активираната сода и яйцето

Добавете яйцето, олиото, солта и постепенно слагайте от пресятото брашно. Замесете меко тесто и го оставете да почива за 10-15 минути.

хачапури
готовото тесто

През това време настържете сиренето и кашкавала и направете 5 топки с големина на топче за пинг понг. Можете да комбинирате различни видове сирена.

хачапури- сирена
топките от сирена

Разделете тестото на 5 еднакви топки.

хачапури
разделеното на топки тесто

Всяка топка разточете на кръг и в средата и сложете топката сирена.

хачапури
затваряне на сирената в разточеното тесто

Затворете тестото на вързопче, за да покрие от всички страни сиренето.

хачапури
оформяне

Обърнете топката върху набрашнения плот и разточете на кръг с дебелина около половин сантиметър.

хачапури
разточените и готови за печене хачапури

Постъпете по същия начин с останалото тесто.

Готовите хачапури изпечете на сух тиган за по няколко минути от двете страни. След изпичане веднага намажете обилно с масло.

хачапури
печене на хачапури

Сервирайте още топли, за да може кашкавала да се разтича, както на пица при хапването.

хачапури
готовите хачапури

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Зеленчукова крем супа

Много обичам крем супа и приготвям различни видове, в зависимост от продуктите, с които разполагам- картофена крем супа, крем супа с карфиол или зеленчукова. Днес за пореден път направих зеленчукова крем купа, но този път с тиквички.

Рецепта за зеленчукова крем супа

Необходими продукти:

  • 2,5 л вода
  • сол на вкус
  • 2 средни по размер тиквички
  • 2 картофа
  • 2 моркова (ако са дребни 3-4)
  • 1 малка глава лук
  • черен пипер
  • чубрица
  • 1 супена лъжица масло с връх
  • крутони за сервирането

Начин на приготвяне:

Измийте и обелете картофите, почистете и измийте морковите и тиквичките. Сложете водата в тенджерата, поставете я на котлона да се затопли и в нея пуснете нарязаните зеленчуци- картофи, моркови, нарязаните на кръгчета тиквички и лук. Морковите ги нарежете на по- малки кубчета или тънки кръгчета, за да се сварят едновременно с картофите и карфиола.

Зеленчукова крем супа 1

Оставете на котлона, докато зеленчуците се сварят добре. Готовността на зеленчуците се проверява с вилица- при набождане трябва да са омекнали достатъчно, за да могат да се пасират. Обикновено всичко се сварява за около 30 минути на котлона.

После пасирайте до получаване на хомогенна смес. Посолете на вкус, поръсете с подправките и добавете маслото. Разбъркайте добре, за да се разтопи маслото и готово.

зеленчукова крем супа
готовата зеленчукова крем супа

Сервирайте супата с домашно приготвени крутони с масло или зехтин.

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто

Банички с кашкавал

Баницата е на любима почти на всички в България. Традиционно се приготвя със сирене има варианти със спанак, с лук или кайма. Обикновено приготвям вита баница със сирене, но този път реших да изненадам момчетата и им приготвих банички с кашкавал.

Рецепта за банички с кашкавал

Необходими продукти:

  • 1 пакет готови кори 400гр
  • 1 кафена чашка олио или около 90 грама разтопено масло
  • 1 кофичка кисело мляко
  • 1 чаена лъжичка сода
  • 150 грама сирене
  • 150 грама кашкавал
  • 4 яйца
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 30 грама масло

Начин на приготвяне:

Разбъркайте в купа киселото мляко със содата, за да се активира. Добавете яйцата, сиренето, настъргания кашкавал и солта.

Банички с кашкавал 3
плънката за баничките

Разбъркайте добре до получаване на еднородна смес. Така плънката за вашите банички с кашкавал е готова.

Разтопете маслото в малко тиганче или касерола на котлона.

Вземете една кора за баница, намажете я с масло и отгоре сложете втора кора. Намажете и нея с масло и разпределете равномерно от плънката. Навийте двете кори на хлабаво руло от тясната им страна и ги поставете върху покритата с хартия за печене и намазана с масло тава от фурната.

Постъпете по същия начин със всеки 2 кори. В пакета са обикновено около 14 броя и се получават 7 дълги банички, а когато ги нарежете на 2 се получават 14 нормални по размер банички с кашкавал.

Останалата плънка разпределете равномерно върху баничките. Нарежете на парченца останалото масло и го разпределете равномерно отгоре.

банички с кашкавал
готовите за печене банички с кашкавал

Изпечете вашите банички в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути. Поне толкова отнема в моята фурна до получаване на златист цвят.

банички с кашкавал
изпечените банички с кашкавал

Нарежете баничките на 2 и ги сервирайте на любимите си хора с чаша айрян или купичка кисело мляко.

банички с кашкавал
сервираните банички с кашкавал

Да ви е вкусно!